टरबूज: असहिष्णुता आणि lerलर्जी

टरबूजचे मांस गरम उन्हाळ्याच्या दिवसात एक स्वादिष्ट ताजेतवाने आहे. 20 किलोग्रॅम पर्यंत वजन असलेल्या खरबूजात अनेक मौल्यवान पोषक घटक असतात कॅलरीज आणि उन्हाळ्याच्या महिन्यांत मिळवणे सोपे आहे.

टरबूज बद्दल तुम्हाला हे माहित असणे आवश्यक आहे

टरबूज हे कमी उष्मांक आणि अल्कधर्मी अन्न आहे. त्यात अनेकांचा समावेश आहे जीवनसत्त्वे आणि खनिजे, तसेच अँटिऑक्सिडंट्स जे मजबूत करतात रोगप्रतिकार प्रणाली. टरबूजचा उगम दक्षिण आफ्रिकेत झाला होता, परंतु आता जगभरातील असंख्य उबदार प्रदेशांमध्ये त्याची लागवड केली जाते. टरबूजचा पहिला नमुना सुमारे 5000 वर्षांपूर्वी लागवड करण्यात आला होता. लागवड केलेल्या टरबूज व्यतिरिक्त, फळांचे जंगली प्रकार देखील आहेत. हे काकडीचे आहे, जसे काकडीचे आहे, जे त्याच्याशी काही कोपऱ्यांनी संबंधित आहे. टरबूजच्या सुमारे 150 जाती ज्ञात आहेत. त्यांच्या वजनामुळे एकट्या, टरबूज वाढू अगदी जवळ किंवा अगदी थेट जमिनीवर वनौषधी, चढत्या, टोकदार, केसाळ देठ आणि पसरलेल्या मुळे असलेल्या जोरदार फांद्या असलेल्या वनस्पती. यापैकी प्रत्येक झाडाची लांबी 10 मीटरपर्यंत पोहोचू शकते. रोप वाढवण्यापासून ते पहिल्या टरबूजाची कापणी करण्यापर्यंत सुमारे दोन महिने लागतात. टरबूजच्या झाडाची फुले पिवळी आणि इतर अनेक कुकरबिटांपेक्षा कमी मोठी असतात. टरबूज संपूर्ण वर्षभर वेगळ्या किराणा दुकानांमध्ये उपलब्ध असतात, परंतु त्यांचा सर्वाधिक हंगाम उन्हाळ्यात असतो, जेव्हा ते अतिशय ताजेतवाने आणि तहान शमवणारा नाश्ता बनवतात. विशेषत: मोठे नमुने 20 किलोग्रॅमपर्यंत वजनाचे असू शकतात, काही जाती आणखी थोडे अधिक. त्यांचा व्यास साधारणतः 20 सेमी असतो, लांबी 60 सेमीपर्यंत पोहोचू शकते. टरबूजांसह, डोळा देखील खातात: मांस सामान्यतः चमकदार लाल असते आणि त्यात लहान, पांढरे तसेच किंचित मोठे, गडद तपकिरी बिया असतात. लाल देह असलेल्या टरबूज व्यतिरिक्त, नारिंगी, पिवळा, पांढरा किंवा अगदी हिरवा देह असलेले विशेष प्रकार देखील आहेत. टरबूजाच्या काही जातींमध्ये बियांची संख्या मोठ्या प्रमाणात कमी करण्यात प्रजनन यशस्वी झाले आहे. मांसाला आनंददायी गोड आणि फळांचा स्वाद असल्याने, टरबूज आधीच मुलांमध्ये एक अतिशय लोकप्रिय नाश्ता आहे. द त्वचा टरबूज हिरवा आणि करू शकता वाढू चार सेंटीमीटर पर्यंत जाड. त्याचा रंग स्पेक्ट्रम गडद हिरवा डाग किंवा पट्टे असलेल्या फिकट हिरव्यापासून ते संपूर्ण खरबूज व्यापून टाकणाऱ्या गडद हिरव्या रंगाचा असतो.

आरोग्यासाठी महत्त्व

टरबूज हे कमी-कॅलरी आणि अल्कधर्मी अन्न आहे. त्यात अनेकांचा समावेश आहे जीवनसत्त्वे आणि खनिजे, तसेच अँटिऑक्सिडंट्स जे मजबूत करतात रोगप्रतिकार प्रणाली. खरबूज एक अतिशय उच्च टक्केवारी समाविष्टीत असल्याने पाणी, सुमारे 95 टक्के, खूप कमी असताना सोडियम, ते शरीराला मूत्रपिंड काढून टाकण्यास आणि हानिकारक पदार्थांपासून शुद्ध करण्यास मदत करते. याव्यतिरिक्त, त्याचे सेवन शरीराच्या एकूणच संतुलनास मदत करते पाणी शिल्लक. टरबूजमध्ये अमीनो अॅसिड देखील असते.लिंबूवर्गीय", जे शरीराद्वारे मध्ये रूपांतरित होते प्रथनाचे पचन होऊन निर्माण झालेले एक आवश्यक ऍमिनो आम्ल. हे देखील एक अमीनो ऍसिड आहे ज्याचा वर पसरणारा प्रभाव आहे कलम, कमी करण्यास मदत करते रक्त दबाव आणि अशा प्रकारे गंभीर हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग धोका कमी. याव्यतिरिक्त, टरबूज समृद्ध आहे जीवनसत्त्वे. ची सामग्री विशेषतः उच्च आहे व्हिटॅमिन ए, व्हिटॅमिन बी 6 आणि व्हिटॅमिन सी. समाविष्ट व्हिटॅमिन ए डोळ्यांना प्रोत्साहन देते आरोग्य, जीवनसत्व B6 मजबूत करते नसा आणि व्हिटॅमिन सी मदत करते रोगप्रतिकार प्रणाली शरीर निरोगी ठेवण्यासाठी.

साहित्य आणि पौष्टिक मूल्ये

पौष्टिक माहिती

प्रति 100 ग्रॅम रक्कम

कॅलरीज 30

चरबीयुक्त सामग्री 0.2 ग्रॅम

कोलेस्टेरॉल 0 मिग्रॅ

सोडियम 1 मिग्रॅ

पोटॅशियम 112 मिलीग्राम

कार्बोहायड्रेट 8 ग्रॅम

प्रथिने 0.6 ग्रॅम

व्हिटॅमिन सी 8.1 मिग्रॅ

टरबूज किमान 90% आहे पाणी, त्यात सुमारे 0.03mg असते व्हिटॅमिन ए, 0.04 मी जीवनसत्व B1, 0.05mg जीवनसत्व B2, 0.07mg व्हिटॅमिन B6, 0.07mg व्हिटॅमिन ई, 11 मी कॅल्शियम, 0.4 मी लोखंड, 109 मी पोटॅशियम, 9 मी मॅग्नेशियम आणि 0.1mg झिंक.

असहिष्णुता आणि .लर्जी

Cucurbits, ज्यात खरबूज समाविष्ट आहे, संभाव्यत: allergenic आहेत. तथापि, टरबूज ऍलर्जी अत्यंत दुर्मिळ आहे आणि स्वतःला निरुपद्रवी लक्षणांमध्ये प्रकट करते जसे की पोटाच्या वेदना, मळमळ or अतिसार. हे देखील लक्षात ठेवले पाहिजे की टरबूज समाविष्टीत आहे फ्रक्टोज. लोक फ्रक्टोज असहिष्णुता ते फक्त माफक प्रमाणात सेवन करावे.

खरेदी आणि स्वयंपाकघरातील सूचना

उन्हाळ्याच्या महिन्यांत, प्रत्येक सुपरमार्केट आणि डिस्काउंट स्टोअरमध्ये तुलनेने कमी किमतीत एक टरबूज उपलब्ध आहे. बाहेरून, त्याच्या फर्मसह एक टरबूज त्वचा आतून किती पिकलेले आहे हे सांगणे कठीण आहे. या टप्प्यावर, तथाकथित "नॉक टेस्ट" मदत करते: खरबूज एका हाताने कानाजवळ धरले जाते. दुस-या हाताच्या नॅकलने खरबूज हलकेच टॅप केले जाते. जर खरबूज पोकळ वाटत असेल आणि तेजस्वी, धातूचा स्वर सोडत असेल, तर ते अद्याप पिकलेले नाही आणि म्हणून ते त्वरित वापरासाठी योग्य नाही, कारण ते अद्याप पिकणे आवश्यक आहे. उलटपक्षी, आवाज मंद असला तरीही गोड असेल, तर खरबूज ताबडतोब खाल्ले जाऊ शकते. एक ताजे, संपूर्ण टरबूज खोलीच्या तपमानावर खूप चांगले साठवले जाऊ शकते. ते अनेक दिवस ते अनेक आठवडे ताजे राहील. आधीच कापलेले टरबूज कापलेल्या ठिकाणी क्लिंग फिल्मने झाकले जाऊ शकते आणि नंतर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले जाऊ शकते. यामुळे ते आणखी बरेच दिवस ताजे राहते: ते अशा प्रकारे सात दिवसांपर्यंत साठवले जाऊ शकते, त्यात बरेच मौल्यवान जीवनसत्त्वे न गमावता. एक संपूर्ण खरबूज तुमच्यासाठी खूप जास्त आहे हे तुम्हाला खरेदी करण्यापूर्वी माहित असल्यास, तुम्ही फळांच्या व्यापाऱ्याकडून आधीच अर्धवट ठेवलेले टरबूज देखील खरेदी करू शकता.

तयारी टिपा

बहुतेक प्रकरणांमध्ये, टरबूज शक्यतो कच्चे आणि उन्हाळ्यात थंड करून खाल्ले जाते. हे कॉकटेल, कटोरे आणि मध्ये देखील खूप चांगले करते सुगंधी, सरबत म्हणून किंवा आइस्क्रीममध्ये. ऐवजी अनाठायी टरबूज कापण्यासाठी, प्रथम दोन टोके कापली पाहिजेत. यासाठी एक मोठा, धारदार चाकू वापरावा. सेरेटेड चाकू कापण्यासाठी योग्य आहे melons. टरबूजची टोके काढून टाकल्यानंतर, ते सेट केले जाऊ शकते आणि मध्यभागी विभाजित केले जाऊ शकते. अर्ध्या भागांना आता सहजपणे वेजेसमध्ये कापले जाऊ शकते, जे आवश्यक असल्यास सुलभ त्रिकोण किंवा चौकोनी तुकड्यांमध्ये प्रक्रिया केली जाऊ शकते. हे करण्यासाठी, देह लंब कट आहे त्वचा आणि नंतर थेट त्वचेच्या बाजूने कापून वेगळे केले.