शरीराच्या रोजच्या पुरवठ्यावर अवलंबून असते जीवनसत्त्वे अन्नासह. जीवनसत्त्वे आणि त्यांचे पूर्ववर्ती (प्रो-जीवनसत्त्वे) म्हणूनच आवश्यक अन्न घटक आहेत. मॅक्रोनिट्रिएन्ट्स (पोषक) विपरीत, जीवनसत्त्वे बिल्डिंग मटेरियल किंवा ऊर्जा पुरवठादार म्हणून काम करू नका, परंतु मानवी शरीराच्या असंख्य प्रक्रियेत मूलत: एंझायमेटिक (उत्प्रेरक) आणि नियंत्रित कार्ये करा.
त्यांच्या विद्रव्यतेच्या आधारावर, जीवनसत्त्वे दोन गटांमध्ये विभागली जातात - हायड्रोफिलिक (पाणी-सोल्युबल) आणि लिपोफिलिक (फॅट-विद्रव्य) जीवनसत्त्वे. त्यांच्या शोधाच्या सुरुवातीच्या वर्षांत, जीवनसत्त्वे शीर्षक आणि अक्षरे सह शीर्षक होती, आणि नंतर त्यांना त्यांच्या रासायनिक संरचनेचे वर्णन करणारी परिचित नावे दिली गेली. पाणी-सुल्युबल जीवनसत्त्वे समाविष्ट करतात व्हिटॅमिन सी आणि ते व्हिटॅमिन बी कॉम्प्लेक्स. चरबीमध्ये विरघळणारे जीवनसत्त्वे अ, डी, ई आणि के जीवनसत्त्वे समाविष्ट करतात.
सावधगिरी! जर्मनीच्या फेडरल रिपब्लिक ऑफ व्हिटॅमिनसह स्त्रियांचे पुरवठा परिस्थितीवर (इतरांमधील, राष्ट्रीय उपभोग अभ्यास II) उपलब्ध असलेल्या आकडेवारीनुसार, व्हिटॅमिन डी आणि व्हिटॅमिन ई इष्टतम नाही.पुरुषांच्या पुरवठ्याच्या परिस्थितीवरील उपलब्ध आकडेवारीसाठी इष्टतम सेवन दर्शवितात व्हिटॅमिन सी, व्हिटॅमिन ईआणि व्हिटॅमिन डी.
