केळी: असहिष्णुता आणि lerलर्जी

केळी हे जर्मन लोकांच्या आवडत्या फळांपैकी एक आहे. दरडोई, त्यापैकी सुमारे 16 किलोग्रॅम दरवर्षी वापरला जातो. आश्चर्य नाही, कारण केळी चव स्वर्गीय गोड आणि त्यात महत्वाचे पोषक असतात जे खूप फायदेशीर असतात आरोग्य.

केळीबद्दल तुम्हाला हे माहित असले पाहिजे

केळी ही जगातील सर्वात जुनी लागवड केलेल्या फळांपैकी एक आहे. त्यांची लागवड 2000 वर्षांपासून केली जात आहे. केळीचे मूळ घर आशिया खंडात आहे. केळी ही जगातील सर्वात जुनी लागवड केलेल्या फळांपैकी एक आहे. त्यांची लागवड 2000 वर्षांपासून केली जात आहे. केळीचे मूळ निवासस्थान आशियामध्ये आहे, परंतु आता जर्मनीमध्ये उपलब्ध केळी प्रामुख्याने मध्य आणि दक्षिण अमेरिका, वेस्ट इंडीज आणि कॅनरी बेटांमधून येतात. ते फक्त आयात केलेल्या वस्तू म्हणून उपलब्ध आहेत, परंतु वर्षभर. केळीच्या झाडांना एकदाच फळ येते, त्यानंतर ते मरतात. तथापि, झाडे कोंब विकसित करतात. हे आठ ते १५ महिन्यांनी नवीन फळ देऊ शकतात. पिवळी फळे केळी पिकल्यावर त्यामध्ये असलेल्या स्टार्चचे रूपांतर होते साखर. त्यामुळे पिकलेली केळी चव खूप गोड, तर जे फारसे पिकलेले नाहीत त्यांना भाज्यांची चव जास्त असते. केळी जेवढी पिवळी तेवढी गोड आणि पिकलेली असते. खरेदी करताना, ते पक्के आहेत आणि काळे डाग नाहीत याची खात्री करा. पिकताना सालावर दिसणारे लहान तपकिरी डाग हे निकृष्ट फळ असल्याचे दर्शवत नाहीत, परंतु मांस विशेषतः गोड आहे. केळी फक्त वाढीच्या वेळी वाकडी होतात: ते वाढू केळीच्या झाडाच्या खोडावर. खोडावर सुरुवातीला पुंजके वाढू खाली लटकलेले आणि मोठ्या ब्रॅक्ट्सद्वारे प्रकाशापासून संरक्षित. पाने नंतर गळून पडतात आणि केळी सूर्याकडे पसरतात. आता ते वाढू कुटिल

आरोग्यासाठी महत्त्व

काही उष्णकटिबंधीय देशांमध्ये केळीला खूप महत्त्व आहे, कारण ते बहुतेक वेळा लोकसंख्येसाठी पोषक तत्वांचे मुख्य स्त्रोत असतात, जे विशेषतः ग्रामीण भागात खरे आहे. ते तळलेले, उकडलेले किंवा पीठ बनवले जातात. अशा प्रकारे, ते पुनर्स्थित करतात भाकरी, बटाटे, तांदूळ आणि तृणधान्ये. विशेषतः ज्यांना त्रास होतो त्यांच्यासाठी केळी चांगली आहे अतिसार, कारण त्याचा बद्धकोष्ठता प्रभाव आहे. च्या बाबतीत छातीत जळजळ किंवा अस्वस्थ पोट, हे फळ अनेकांना मदत करते. ते पचन नियमन करतात आणि सहज पचतात. हे वाचलेल्या रोगांनंतर देखील चांगले कार्य करते, कारण ते शरीराला गमावलेले महत्वाचे पोषक प्रदान करते. याव्यतिरिक्त, मुबलक मुळे पोटॅशियम त्यात, केळी कमी करू शकतात उच्च रक्तदाब आणि उन्नत कोलेस्टेरॉल पातळी मेसेंजर पदार्थामुळे मानसावर देखील सकारात्मक प्रभाव पडतो सेरटोनिन, जे एक चांगला मूड सुनिश्चित करते. म्हणून, केळी हा एक नैसर्गिक चांगला उपाय आहे उदासीनता. त्यांच्या खनिज सामग्रीमुळे, द जीवनसत्त्वे ते समाविष्ट आहेत आणि फ्रक्टोज, ते ऊर्जेचा स्रोत आहेत. या कारणास्तव, ते ऍथलीट्समध्ये देखील खूप लोकप्रिय आहेत. शिवाय, केळी उच्च साठी चांगली आहेत यूरिक acidसिड स्तर आणि अ गाउट.

साहित्य आणि पौष्टिक मूल्ये

केळी विविध बी प्रदान करतात जीवनसत्त्वे तसेच जीवनसत्त्वे अ, क आणि ई, मुबलक पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियम, पण थोडे सोडियम. जेव्हा ते खूप पिकतात तेव्हा ते सुमारे 20 टक्के असतात फ्रक्टोज, ज्याचा अर्थ होतो कर्बोदकांमधे जे त्वरीत मध्ये जा रक्त. कमी पिकलेल्या केळीमध्ये स्टार्च जास्त असते. च्या इष्टतम संयोजनाबद्दल धन्यवाद साखर, स्टार्च आणि आहारातील फायबर, केळी जलद आणि दीर्घकाळ टिकणारी तृप्ति प्रदान करतात, तरीही त्यात तुलनेने कमी कॅलरी सामग्री असते. इतर मौल्यवान घटक नियासिन आणि आहेत फॉलिक आम्ल. च्या कमी प्रमाणात धन्यवाद .सिडस्, ते खूप पचण्याजोगे असतात.

असहिष्णुता आणि .लर्जी

केळी नेहमी पिकल्यावर खावी, अन्यथा ते होऊ शकतात पोटदुखी. याचे कारण म्हणजे हिरव्या, कच्च्या केळ्यांमध्ये भरपूर सेल्युलोज असते. आतड्यांद्वारे यावर प्रक्रिया केली जाऊ शकत नाही. दुसरीकडे, कच्ची केळी चांगली शिजवली जाऊ शकतात. मधुमेहींनी हलकी पिवळी केळी खावीत, कारण त्यात जास्त स्टार्च असते साखर, जे कारणीभूत रक्त साखरेची पातळी अधिक हळूहळू आणि स्थिरपणे वाढणे. अन्न gyलर्जी केळी ऐवजी दुर्मिळ आहे. काही लोकांना अ क्रॉस gyलर्जी लेटेक करण्यासाठी. या प्रकरणात, द ऍलर्जी रुग्णांना प्रथम लेटेक्सची ऍलर्जी असते आणि नंतर केळीची ऍलर्जी होते. इतर संभाव्य क्रॉस ऍलर्जन्समध्ये टरबूज, चेस्टनट, द भोपळा, सुदंर आकर्षक मुलगी, द ऑवोकॅडो, टेंजेरिन आणि छोटी.

खरेदी आणि स्वयंपाकघरातील सूचना

केळी खरेदी करताना लहान तपकिरी डाग जे पिवळे दिसतात त्वचा निरुपद्रवी आहेत, कारण हे कोणत्याही प्रकारे खराब गुणवत्तेचे लक्षण नाही, परंतु अतिशय पिकलेल्या केळ्यांमधील एक वैशिष्ट्यपूर्ण चिन्ह आहे. तथापि, उष्णकटिबंधीय फळ जवळजवळ नेहमीच विकले जाते जेव्हा साल अद्याप खूप हलके पिवळे असते. तपकिरी केळी देखील महत्वाचे गमावतात जीवनसत्त्वे. केळी क्लायमॅक्टेरिक प्रजातींशी संबंधित आहेत, जी कापणीनंतर पिकतात. त्यामुळे फळांची काढणी नेहमी हिरवी असते. त्यानंतरची वाहतूक रेफ्रिजरेटेडमध्ये केली जाते कलम, कारण 13 अंश सेल्सिअसपेक्षा कमी तापमान नैसर्गिक पिकण्याची प्रक्रिया थांबवते. स्टोरेजच्या बाबतीत, हे लक्षात घेतले पाहिजे की केळी देखील आवडत नाहीत थंड, कारण नंतर त्यांना स्पॉट्स मिळतात आणि चव सौम्य सर्वोत्तम बाबतीत, ते खोलीच्या तपमानावर साठवले जातात आणि सफरचंद आणि टोमॅटोच्या जवळ नाहीत. दोन्ही इथिलीन सोडतात, ज्यामुळे केळी पिकतात. योग्य फळ आदर्श परिस्थितीत सुमारे पाच दिवस टिकेल. केळीला थोडासा लिंबाचा रस टाकून ते हवेच्या संपर्कात आल्यावर त्याचा रंग खराब होण्यापासून रोखू शकतो.

तयारी टिपा

केळी हा एक मौल्यवान नाश्ता आहे, परंतु ते मिल्कशेक, दही, मुस्ली, कॉटेज चीज आणि फळांच्या सॅलडमध्ये मिसळून तितकेच लोकप्रिय आहेत. मिष्टान्न म्हणून, केळी मधुर तपकिरी साखर सह शिंपडले जाऊ शकते, संत्र्याचा रस सह रिमझिम, भाजलेले आणि रम सह flambéed. केळीचे अमृत अनेक स्वादिष्ट कॉकटेल देखील वाढवते. जर्मनी आणि युरोपमध्ये, विदेशी केळी बहुतेकदा मिष्टान्नांमध्ये वापरली जाते, परंतु आशियाई-शैलीच्या पदार्थांमध्ये देखील वाढत्या प्रमाणात वापरली जाते. केळी करी डिशेस, ऑम्लेटमध्ये किंवा केळीच्या केकमध्ये देखील चांगली जाते. केळी चवदार आणि गोड भरण्यासाठी देखील योग्य आहे आणि उदाहरणार्थ, डंपलिंग पीठांमध्ये जोडली जाते. याव्यतिरिक्त, ते पिठात कोटिंगमध्ये खोल तळलेले असू शकतात. बेक्ड केळी देखील खूप लोकप्रिय आहेत. या मिष्टान्नसाठी, केळी अर्ध्यामध्ये कापून ए मध्ये ठेवली जातात बेकिंग ताटली. केळीचे अर्धे भाग नंतर वितळवून पसरवले जातात लोणी. मग बदाम आणि वर साखर शिंपडली जाते. द बेकिंग डिश सुमारे दहा मिनिटे ओव्हन मध्ये ठेवले आहे. केळी लहान मुलांमध्ये आणि लहान मुलांमध्ये देखील खूप लोकप्रिय आहेत आणि दलिया किंवा निरोगी, मुलांसाठी अनुकूल पदार्थ बनवण्यासाठी योग्य आहेत. केळी प्रक्रिया करण्याच्या इतर प्रकारांमध्ये केळीचे पीठ, पावडर, फ्लेक्स, चिप्स, सिरप आणि लिकर. केळीचे किती वेगवेगळे उपयोग केले जाऊ शकतात हे अगदी स्पष्ट आहे.