स्विस चार्ट: कॅल्शियम आणि पोटॅशियम समृद्ध

चार्डला त्याचे नाव कसे पडले हे ठरवणे कठीण आहे. स्वित्झर्लंडमध्ये, त्याला "क्रौटस्टिल" म्हणून ओळखले जाते. हे अधिक स्पष्ट करते: दोन्ही मोठी हिरवी पाने आणि पांढरे, पिवळे किंवा लाल देठ वापरासाठी योग्य आहेत. पण chard Krautstiel पेक्षा जास्त छान वाटत नाही का? कोणत्याही परिस्थितीत, भाजी अतिशय सुगंधी, स्वादिष्ट आणि अत्यंत निरोगी आहे. आणि डोळ्यांसाठी एक मेजवानी देखील.

मौल्यवान घटकांसह भाज्या

बर्‍याच भाज्यांप्रमाणे, चार्डचा उगम भूमध्य प्रदेशातून होतो. तेराव्या शतकापासून ते मूळचे जर्मनीचे आहे. मोठ्या गडद हिरव्या कुरळे किंवा गुळगुळीत पाने गुसफूट कुटुंब आहेत, ज्यात बीट किंवा देखील समाविष्ट आहे साखर बीट चार्ड, तथापि, या दोन नातेवाईकांमध्ये फारसे साम्य नाही. पालकाप्रमाणे जर्मन स्वयंपाकघरात त्यावर प्रक्रिया केली जाते. बर्याच वर्षांपासून, चार्ड विसरला होता, परंतु आता अधिकाधिक उत्साही होत आहे.

हे खरे आहे की, पानांची पाने काही काम करतात, कारण ती थोडीशी दुर्दम्य आणि कधीकधी वालुकामय असतात. पण सरतेशेवटी, भाजीला आश्चर्यकारकपणे सुगंधित, काहीसे तिखटपणा मिळतो चव, अनपेक्षित अष्टपैलुत्व आणि मुबलक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे. अशा प्रकारे, ची सामग्री पोटॅशियम आणि कॅल्शियम प्रचंड आहे. च्या पुरवठ्यात चार्डचाही मोठा वाटा आहे लोखंड. याव्यतिरिक्त, chard चा एक चांगला स्रोत आहे जीवनसत्व ए आणि व्हिटॅमिन सी.

चार्ड तयार करा

चार्ड हा “भाजी आकाश” मधील नवीन तारा आहे. त्याच्या मोठ्या पानांमुळे, ते भरण्यासाठी किंवा गुंडाळण्यासाठी उत्कृष्ट आहे. या संदर्भात, भाजी तृणधान्य-आधारित प्रहसनांप्रमाणेच मांस भरण्याशी सुसंगत आहे. तसे, देठांना थोडा जास्त वेळ लागतो स्वयंपाक पानांपेक्षा वेळ.

साइड डिश म्हणून चार्ड तयार करताना, हे लक्षात घेतले पाहिजे. स्टीम कुकरमध्ये चार्ड उत्तम प्रकारे तयार करता येते. हे जतन करते जीवनसत्त्वे आणि खनिजे. ते कसे करायचे, खालील रेसिपी दाखवते.

आशियाई स्टफिंगसह चार्डची कृती

साहित्य (एपेटाइजर म्हणून 4 सर्व्हिंगसाठी):

  • 8 चार्ड पाने
  • 400 ग्रॅम किसलेले मांस
  • एक्सएनयूएमएक्स चमचे सोया सॉस
  • 1 टीस्पून किसलेले आले रूट
  • मीठ, मिरपूड
  • 6 वाळलेल्या शिताके मशरूम
  • 60 ग्रॅम ग्लास नूडल्स

चार्ड रोल तयार करणे:

  • चार्ड पाने स्वच्छ करा आणि स्टीमरमध्ये दोन मिनिटे 100 अंशांवर ब्लँच करा; नंतर अंतर्गत स्वच्छ धुवा थंड पाणी आणि कोरडे करा.
  • मशरूम भिजवा. सह minced मांस मिक्स करावे सोया सॉस आणि किसलेले आले रूट, मीठ सह हंगाम आणि मिरपूड. मशरूम बारीक चिरून घ्या, काचेच्या नूडल्ससह किसलेले मांस मिश्रण घाला आणि मिक्स करा.
  • ब्लँच केलेल्या पानांवर मिश्रण पसरवा, घट्ट गुंडाळा आणि स्टीमरमध्ये 100 अंशांवर दहा मिनिटे शिजवा. चार्ड रोल गोड आणि आंबट किंवा मसालेदार डिप्ससह चांगले जातात.