टाळणे कॅम्पिलोबॅक्टर एन्टरिटिस, लक्ष कमी करणे आवश्यक आहे जोखीम घटक.
वर्तणूक जोखीम घटक
- दूषित अन्न सेवन:
- कोंबडीचे मांस (विशेषतः चिकन): फॉन्ड्यू चिनोइजसह; ज्यामध्ये चिकन टेबलवर दिले जाते आणि गरम मटनाचा रस्सा शिजवलेले असते
- कोंबडीची अंडी
- कच्च्या मांसाचे पदार्थ जसे की किसलेले मांस (मेट)
- कच्चे दूध किंवा कच्चे दूध चीज
- पिण्याचे पाणी
- संक्रमित प्राण्यांशी जवळचा संपर्क
इतर जोखीम घटक
- उबदार हंगाम (उच्च मैदानी तापमान)
सामान्य रोगप्रतिबंधक उपाय
- सातत्यपूर्ण वैयक्तिक स्वच्छता, जसे की शौचालयात गेल्यावर हात धुणे (खाली पहा).
- स्वयंपाकघरातील स्वच्छतेचे सातत्यपूर्ण पालन, विशेषत: पोल्ट्रीवर प्रक्रिया करताना (खाली पहा).
- परिपूर्ण स्वयंपाक /पोल्ट्री) मांस.
- कच्चे दूध उकळणे
- उपचार न केलेली पृष्ठभाग पाणी मद्यपान करू नये.
- लहान मुले, वृद्ध, रोगप्रतिकारशक्ती कमी असलेल्या लोकांनी कच्च्या प्राण्यांचे अन्न खाऊ नये.
कत्तलखान्यातील उपाय
- कत्तल स्वच्छतेचे कठोर पालन
सामान्य स्वच्छताविषयक उपाय
ताजे अन्न तयार करण्यापूर्वी हात साबणाने धुवावेत आणि पाणी किमान 30 सेकंदांसाठी! शिवाय, अन्न सेवन करण्यापूर्वी नीट धुणे, सोलणे किंवा शिजवणे (किमान 2 मिनिटे उकळणे, तळणे किंवा पाश्चरायझिंग करून गरम करून अन्नामध्ये 70 डिग्री सेल्सिअस कोर तापमान) वैध आहे. हा नियम विशेषतः परदेशात आणि जेव्हा अन्नाचे मूळ माहित नसते तेव्हा पाळले पाहिजे.अतिशीत अन्नदुसरीकडे, पूर्णपणे मारू शकत नाही कॅम्पिलोबॅक्टर, परंतु फक्त संख्या कमी करा जंतू. कच्चे अन्न नेहमी खाली चोळले पाहिजे चालू पाणी, स्थान आणि उत्पत्तीची पर्वा न करता. आवश्यक असल्यास, या उद्देशासाठी भाजीपाला ब्रश वापरा. कोरडे करण्यासाठी टॉवेल वापरू नका, फक्त कागदी किचन टॉवेल वापरा. लाकडी कटिंग बोर्ड वापरू नका (बॅक्टेरियाच्या वसाहतीच्या जोखमीमुळे). मल-तोंडी संक्रमण टाळण्यासाठी, खालील उपाय संरक्षित करू शकतात:
- गरम पाणी आणि डिटर्जंटने नियमितपणे कामाची जागा स्वच्छ करा.
- स्वयंपाक करताना हात गरम पाण्याने आणि साबणाने धुवा
- डिशवॉशिंग स्पंज आणि डिश टॉवेल वारंवार बदलणे.
- फक्त ताजे कच्चे वापरा अंडी, जसे की अंडयातील बलक किंवा तिरामिसू. असलेले अन्न अंडी शक्य तितक्या लवकर रेफ्रिजरेट केलेले आणि सेवन करावे.
- मांस आणि कुक्कुटपासून स्वतंत्रपणे कोशिंबीरी आणि भाज्या तयार करा.
- अंड्यातील पिवळ बलक किंवा अंडी अंड्यातील पिवळ बलक गरम होईपर्यंत गरम करणे आवश्यक आहे, न्याहारी अंडी कमीतकमी पाच मिनिटे शिजवाव्यात
- फ्रोझन गेम आणि पोल्ट्री रेफ्रिजरेटरमध्ये डीफ्रॉस्ट करा आणि स्वच्छ करणे सोपे असलेले भांडे वापरा, विरघळलेल्या पाण्याची त्वरित विल्हेवाट लावा
परदेशात, जोपर्यंत स्वच्छता मानकांची पूर्तता होत नाही, खालील नियम देखील पाळले पाहिजेत:
- कच्चे दूध आणि अंड्याचे पदार्थ जसे की आइस्क्रीम, पुडिंग किंवा अंडयातील बलक आणि कच्च्या अन्नपदार्थांवर, जसे की सॅलड, पूर्णपणे न करता करणे चांगले.
- भाजीपाला, मांस, मासे आणि सीफूड पुरेसे गरम केले असल्यास ते रोगजनकांपासून मुक्त असतात (किमान 2 मिनिटे अन्नामध्ये 70 डिग्री सेल्सिअस कोर तापमान)
- पिण्यापूर्वी पाणी उकळवा
- फळांचे रस आणि बर्फाचे तुकडे टाळा
- केवळ मूळ सीलबंद बाटल्यांमधूनच प्या
