कॅटेचिन: व्याख्या, संश्लेषण, शोषण, वाहतूक आणि वितरण

कॅटेचिन रंगहीन आहे flavanolsचे उपसमूह आहेत फ्लेव्होनॉइड्स. हे म्हणून वर्गीकृत आहेत दुय्यम वनस्पती संयुगे (संभाव्य बायोएक्टिव पदार्थ आरोग्य-प्रोमोटिंग इफेक्ट) .केटेचिनची मूलभूत फ्लेव्होनॉइड रचना आहे, ज्याला फ्लाव्हन देखील म्हणतात. हे दोन बनलेले आहे बेंझिन रिंग्ज, मध्यभागी ओ-हेटेरोसाइक्लिक पिरान रिंग आहे. पिरान रिंगवर, दुसरा आणि तिसरा कार्बन एकच बंधन जोडलेले आहेत. याव्यतिरिक्त, 3 रोजी हायड्रॉक्सी गट आहे कार्बन. आण्विक सूत्र सी 15 एच 14 ओ 6 आहे. कॅटेचिन प्रोनथोसायनिडिनसाठी मोनोमेरिक बिल्डिंग ब्लॉक तयार करतात. हे रंगहीन कडू पदार्थ देखील आहेत flavanols.

कॅटिन्स मेक अप कोरड्या वजनाच्या सुमारे 17 ते 40 टक्के हिरवा चहा. मध्ये काळी चहाजटिल असल्याने ही आकडेवारी जास्तीत जास्त दहा टक्के आहे पॉलीफेनॉल जसे की afफ्लॅविन्स, theफ्लॅव्हिक .सिडस्, ऑफिडेशन (किण्वन) दरम्यान केटेचिनच्या मोठ्या प्रमाणात तयार होते, तेफ्लॅग्लिन्स आणि थेरुबिगिन. शिवाय, कॅटेचिन पांढर्‍या तसेच आढळतात ओलॉन्ग चहा, वाइन आणि विविध फळे.

संश्लेषण

दुय्यम वनस्पती पदार्थ म्हणून, कॅटेचिन केवळ वनस्पतींद्वारे संश्लेषित (उत्पादित) केले जाते आणि येथे सीमांत थर आणि बाह्य पानांमध्ये आढळते. म्हणूनच, कॅटेचिन प्रामुख्याने वनस्पतींच्या खाद्यपदार्थांमध्ये आढळतात आणि अन्न कसे वाढविले जाते, हंगाम आणि अन्नाची विविधता यावर अवलंबून असते. नव्याने तयार केलेले 100 ग्रॅम मध्ये हिरवा चहा, 4.47..XNUMX मिलीग्राम कॅटेचिन आढळू शकते. गडद चॉकलेट प्रति 24.20 ग्रॅममध्ये 100 मिग्रॅ असतात. बेकिंग कोकाआ पावडर प्रमाणानुसार (64.33 ग्रॅम प्रति 100 मिग्रॅ) कॅटेचिनचे प्रमाण सर्वात महत्वाचे आहे. वनस्पती जीव मध्ये, फ्लेव्होनॉइड्स जसे की केटेचिन मुख्यतः ग्लायकोसाइड (बंधनकारक) म्हणून बाध्य स्वरूपात उद्भवते ग्लुकोज) आणि एग्लिकॉन म्हणून विनामूल्य स्वरूपात काही प्रमाणात (एशिवाय) साखर कंपाऊंड).

शोषण

पौष्टिक (आहार) मुक्त आणि ग्लायकोसाइड-बद्ध शोषून घेते फ्लेव्होनॉइड्स प्रविष्ट करा छोटे आतडे. फ्लेव्होनॉइड lyग्लिकॉन्स एंटरोसाइट्स (लहान आतड्यांमधील पेशी) मध्ये शोषले जातात उपकला) निष्क्रीय प्रसाराद्वारे. काही फ्लेव्होनॉइड ग्लायकोसाइड्स द सोडियम/ग्लुकोज कोट्रांसपोर्टर -1 (एसजीएलटी -1). ही वाहतूक होते सोडियम आयन एकत्र ग्लुकोज सेम्पोर्ट (सुधारित परिवहन) च्या सहाय्याने सेलमध्ये जा. अशा प्रकारे, फ्लेव्होनॉइड ग्लाइकोसाइड्स पोहोचतात श्लेष्मल त्वचा उपकला (आतड्यांसंबंधी श्लेष्मल त्वचा) अखंड. फ्लॅव्होनॉइड ग्लाइकोसाइड्स जे मध्ये शोषली जात नाहीत छोटे आतडे विनामूल्य फेनोलिकमध्ये बदललेले आहेत .सिडस् च्या सूक्ष्मजीवांद्वारे फ्लॅव्होनॉइड lyग्लिकॉन्स कोलन (मोठे आतडे). यापैकी काही फ्लेव्होनॉइड्स निष्क्रियपणे वसाहतीत प्रवेश करतात उपकला, दुसरा भाग मायक्रोफ्लोराद्वारे खराब होत आहे आणि मल (मल) मध्ये विसर्जित करतो. फ्लाव्होनॉइड्स> 15% वर चांगले जैव उपलब्ध आहेत. आत आणणे पाणी पाण्यात विरघळणारे फ्लेव्होनॉइड्सचे 50% नुकसान होऊ शकते. पेय करणे हिरवा चहा चांगल्या प्रकारे, 85 डिग्री सेल्सिअस तपमान योग्य आहे. एका अभ्यासामध्ये असे आढळले की मद्यपान करण्याच्या कालावधीसह कॅटेचिन, गॅलोकटेचिन तसेच गॅलोकटेचिन गॅलेटची सामग्री सतत वाढते. पहिल्या to ते minutes मिनिटांत एपिकॅचिन, एपिकॅचिन गॅलेट, एपिगॅलोकोटेचिन आणि एपिगॅलोकॅचिन गॅलेटची सामग्री वाढते. त्यानंतर, ग्रीन टीमधील त्यांची सामग्री कमी होते. तसेच संवेदी गुणांच्या आधारे, ग्रीन टी 3 ते 5 मिनिटांच्या मद्यपानानंतर उत्कृष्ट प्रदर्शन करते. ग्रीन टी ची पेय जितकी जास्त तितकी कडू चव तसेच सुगंध होते.

शरीरात वाहतूक आणि वितरण

शोषलेल्या फ्लेव्होनॉइड्स मध्ये पोचविले जातात यकृत पोर्टल मार्गे शिरा. येथे, ग्लुकोरोनिक acidसिड किंवा सल्फेटसह संयोग किंवा मेथिलेशन फेज II च्या प्रतिक्रियांद्वारे उद्भवते. त्यानंतर, निर्मूलन द्वारे पित्त उद्भवते