वास्तविक, औषधी वनस्पतींचे तेल बनविण्याची ही नेहमीच चांगली वेळ असते! बाग औषधी वनस्पती जसे सुवासिक फुलांचे एक रोपटे, तुळस, पुदीना, अजमोदा (ओवा) आणि एका जातीची बडीशेपउदाहरणार्थ, आता वर्षभर ताजे उपलब्ध आहेत आणि काढणीची वाट पहात आहेत. औषधी वनस्पती तेल बनविणे आणि मसाला तेल सोपे आहे. निसर्ग तरीही मुख्य कार्य करते - आपल्याला फक्त संयम बाळगावा लागेल.
कोणती औषधी वनस्पतींसह जातात?
खाद्यतेल आणि औषधी वनस्पती एक आदर्श जोडी आहेत: औषधी वनस्पतींमध्ये आवश्यक तेले आणि चरबी-विद्रव्य सुगंधित संयुगे असतात आणि खाद्यतेल या अस्थिर पदार्थांना शोषून घेतात आणि त्यांचे जतन करतात, म्हणून बोलण्यासाठी. याव्यतिरिक्त, द जीवनसत्व तेलांमध्ये असलेले ई नैसर्गिक म्हणून शेल्फ लाइफ वाढवते अँटिऑक्सिडेंट. योग्य बेस तेले सूर्यफूल आहेत, कॉर्न जंतू, कुंकू / केशर तेल, रेपसीड किंवा सोयाबीन तेल. ते चव तुलनेने तटस्थ आणि कोणत्याही औषधी वनस्पती सह चव जाऊ शकते. लिंबूची साल, चुनाची साल आणि वाळलेल्या मशरूम सारख्या पदार्थ द्राक्षाच्या तेलाने चांगले जातात. पुदीना, ओरेगॅनो, सुवासिक फुलांचे एक रोपटे, हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात, तुळस, मिरपूड, तमालपत्र आणि लसूण उत्तम प्रकारे सुसंवाद साधणे थंड-प्रेश्ड ऑलिव तेल.
मसाला तेलामध्ये उच्च प्रतीचे घटक
मसाला तयार करण्यासाठी आणि औषधी वनस्पतींच्या तेलांच्या तयारीत सर्वत्र उत्कृष्ट आणि उच्च दर्जाचे घटक आहेत. गार्डन औषधी वनस्पतींचे नुकतेच कापणी करणे आवश्यक आहे. मिरपूड, मसाले लवंगा आणि दालचिनी तसेच सहा महिने स्वयंपाकघरात नसावे. गोठवलेल्या औषधी वनस्पती हा एक पर्याय नाही: आधीच त्यांचा सुगंधित पदार्थ गमावला आहे आणि तो एक रुचिकारक रंग देखील निर्माण करू शकत नाही चव. तसे, वाळलेल्या औषधी वनस्पती देखील सहसा फार योग्य नसतात.
हर्बल तेल तयार करणे
औषधी वनस्पती धुतल्या जातात आणि अत्यंत काळजीपूर्वक कोरड्या थव्या दिल्या जातात कारण उर्वरित ओलावा तेलावर ढग करतात. अशा वृक्षाच्छादित वनस्पतींसाठी हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात, सुवासिक फुलांचे एक रोपटे आणि ऋषी, पिळणे चव उत्पादन वाढविण्यात मदत करते. स्वच्छ आणि कोरड्या बाटलीमध्ये औषधी वनस्पती आणि मसाले ठेवा आणि त्यावर कडकपणे शिक्का आणि त्यावरील निवडीचे तेल पूर्णपणे त्यांच्यावर घाला. दोन ते तीन आठवड्यांनंतर तेलाचा स्वाद येतो. आता हे फिल्टर केले जाणे आवश्यक आहे, हे ए सह चांगले केले आहे कॉफी फिल्टर. नवीन बाटलीचे लेबल केलेले आहे (तेलाचे नाव आणि उत्पादनाची तारीख) आणि मसालेदार तेल वापरासाठी तयार आहे.
घरगुती तेले पासून आरोग्यास धोका?
अल्प कालावधीत आपण जितके जास्त सेवन करू शकता त्यापेक्षा जास्त औषधी वनस्पती कधीही घालू नका. हे असे आहे कारण घरगुती औषधी वनस्पतींचे तेल साठवतात - तसेच भाज्या आपण तेलामध्ये स्वतःला घेतो - क्लोस्ट्रिडियम बोटुलिनम गुणाकार होण्याचा धोका असतो. यामुळे निर्मिती होऊ शकते बोटुलिनम विष, होऊ शकते न्यूरोटॉक्सिन वनस्पतिशास्त्र मानवांमध्ये हा एक गंभीर आजार आहे, सुरुवातीला अशा लक्षणांमुळे प्रकट होतो मळमळ आणि उलट्या, आणि सर्वात वाईट प्रकरणात करू शकता आघाडी श्वसन पक्षाघात आणि गुदमरल्यासारखे. अमेरिका आणि कॅनडामध्ये आजारपणाचा प्रादुर्भाव प्रामुख्याने सेवन केल्या नंतर दिसून आला आहे लसूण तेलात.
बोटुलिझम प्रतिबंधित करा
क्लोस्ट्रिडियम बोटुलिनमच्या प्रसाराचा धोका कमी करण्यासाठी तेलात तेल घालण्यापूर्वी नेहमी चांगले धुवून वाळवा. तथापि, हे पूर्णपणे काढून टाकण्याची हमी देऊ शकत नाही जंतू. म्हणूनच, पुढील अतिरिक्त टिपांचा विचार करा:
- अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना पाणी अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला तेलातील सामग्री शक्य तितक्या कमी ठेवावी
- तेल नेहमीच रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवायला हवे, कारण जीवाणू कमी तापमानात आणखी खराब होऊ शकते.
- यापुढे साठवणुकीच्या वेळेसह, विकासासाठी जोखीम बोटुलिनम विष वाढते. म्हणून शक्य तितक्या लवकर तेलात तेल खा.
- जर तेलात वापरण्यापूर्वी तेल गरम केले असेल तर, उदाहरणार्थ तळण्यासाठी आणि स्वयंपाक, उपस्थित कोणतेही विष सक्रिय होऊ शकतात.
लक्षात घ्या की घरगुती हर्बल तेलाच्या उत्पादनाची स्थिती तसेच औद्योगिक उत्पादनांवर नियंत्रण ठेवता येत नाही. म्हणून, तयार होण्याचा धोका बोटुलिनम विष पूर्णपणे वगळले जाऊ शकत नाही. विषयावरील अधिक माहितीसाठी, फेडरल इन्स्टिट्यूट फॉर जोखीम मूल्यांकन.
तेल हंगामासाठी कृती सूचना
- अजमोदा (ओवा) तेल: द्राक्षाचे तेल किंवा केशर तेलाच्या 50 मिलीलीटरमध्ये फ्लॅट-लीफ अजमोदा (ओवा) एक गुच्छ (75 ते 100 ग्रॅम) आणि मीठ एक चमचे घाला. अजमोदा (ओवा) तेल सर्व हिरव्या आणि मिश्रित कोशिंबीरी आणि टोमॅटो कोशिंबीरीसाठी योग्य आहे; तळलेले फिश फिललेट्ससाठी देखील.
- मिरचीचे तेल: येथे, आपल्याकडे डी-स्टेम आणि बीड केलेले तीन लाल तिखट मिरची, लहान तुकडे करा. 100 मिलीलीटर जोडा सोयाबीन तेल. मिरची कोन कार्ने, आशियाई भाजीपाला डिश आणि बार्बेक्यू मॅरीनेडसाठी हे तेल विशेषतः योग्य आहे.
- ग्रिल तेल: रोझमेरी, ओरेगानो, हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात आणि ऋषी, एक लवंग लसूण (सोललेली), एक मिरची मिरपूडकाही सरस बियाणे आणि काही कोथिंबीर बियाणे 100 मिलिलीटरसह एक मजेदार मॅरीनेड बनतात ऑलिव तेल.
मांस ग्रीलिंगच्या एका तासापूर्वी तेलात भिजवले जाते. तसेच लोणचेयुक्त लोणचीयुक्त फेटा चीज आहे, ज्यामध्ये ग्रील केलेले आहे अॅल्युमिनियम फॉइल तेल कोकरू डिशसह देखील चांगले जाते. लक्ष द्या: लोखंडी जाळीवर ठेवण्यापूर्वी मांस नेहमीच चांगले काढून टाका!
लहान भाजलेल्या तुकड्यांसाठी औषधी वनस्पतींचे तेल
खालील औषधी वनस्पतींचे तेल लहान भाजलेल्या कोणत्याही गोष्टीसाठी योग्य आहे. येथे, खालील घटक ऑलिव्ह ऑइलच्या 100 मिलीलीटरमध्ये चव घालतात:
- एक एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) प्रत्येक शिंपडा, ऋषी आणि फुलं किंवा त्याशिवाय सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप.
- एक पान प्रत्येक बोरजे आणि लॉरेल
- लसूण एक लवंग (सोललेली)
- रंगीत मिरपूड एक चमचे
इतर संयोग देखील प्रयत्न करा: नवीन मिश्रण आपल्याला नवीन देईल चव अनुभव. आपल्या कल्पनेला मर्यादा नाही!
