एस्प्रेसो, कॉफी फिल्टर किंवा विरघळणारी कॉफी पसंत?

फिल्टर असो कॉफी, एस्प्रेसो किंवा विरघळणारी कॉफी, नेहमीच्या प्रमाणात घेतलेल्या कॉफीचा वापर एशी संबंधित असल्याचा कोणताही पुरावा नाही आरोग्य जोखीम, जर्मनीच्या आचेनमधील एर्झह्रंग्स्मेडीझिन अंड डायटेटिक इ.व. च्या गेसेल्सशाफ्टच्या न्यूट्रिशनिस्ट आंजा बास्टियनचा अहवाल आहे. एका अमेरिकन संशोधन गटाने कॅफिनेटेड आणि डीकेफिनेटेडच्या परिणामाचे परीक्षण केले कॉफी on हृदय, रक्त अभिसरण आणि 2005 मध्ये चयापचय. कॅफिनेटेड कॉफी च्या मोजलेल्या मापदंडांवर कोणताही नकारात्मक प्रभाव पडला नाही रक्त दबाव, नाडी दर, बॉडी मास इंडेक्स, रक्त ग्लुकोज पातळी, मधुमेहावरील रामबाण उपाय पातळी किंवा विविध रक्तातील लिपिड पातळी (एकूण) कोलेस्टेरॉल, एचडीएल, LDL) (1). ज्यांना समस्या आहे कोलेस्टेरॉल दुसरीकडे पातळीपेक्षा त्याऐवजी फिल्टर कॉफीपर्यंत पोहोचले पाहिजे कारण हे कॉफी तेल मोठ्या प्रमाणात फिल्टर करते.

शरीरावर कॅफिनचा प्रभाव

उत्कृष्ट जेवणानंतर, एस्प्रेसो आणि कॉफी उत्तेजित करते जठरासंबंधी आम्ल उत्पादन तसेच पित्त विमोचन, अशा प्रकारे मिळत पोट आणि आतडे हलवित आहेत. संवेदनशील असलेले कॉफी प्यालेले पोट एक कप कॉफीपेक्षा एस्प्रेसोसाठी पोहोचले पाहिजे. एस्प्रेसो वर सोपे आहे पोट फिल्टर कॉफी पेक्षा.

सोयाबीनचे लांब आणि मजबूत भाजणे हे कारण आहे. ऍसिडस् आणि बर्‍याचदा पोटदुखी करणारे इतर त्रासदायक पदार्थ नष्ट होतात. शिवाय, कॅफिन वाढवू शकते रक्त दबाव म्हणून, कॅफिन सह मदत करते डोकेदुखी. तथापि, मायग्रेन आणि क्रॉनिक डोकेदुखी एका कप कॉफीने उपचार केला जाऊ शकत नाही.

उत्पादनाच्या विविध पद्धती

कॉफीचा आनंद घेण्याचा सर्वात क्लासिक मार्ग म्हणजे फिल्टर पद्धतीच्या मदतीने. स्टीम प्रेशर तत्त्वाचा वापर करून एस्प्रेसो तयार केला जातो. हे एस्प्रेसो मैदान आणि दरम्यान, त्याच्या जवळच्या 20 ते 30 सेकंदाच्या संपर्काच्या वेळेसह दर्शविले जाते पाणी. विरघळणारी कॉफी हे केवळ भाजलेले कॉफी वापरुन बनविलेले उत्पादन आहे पाणी. झटपट पावडर कॉफीचे मैदान काढून टाकल्यानंतर केंद्रित आणि वाळलेल्या कोरलेल्या सोयाबीनचे द्रव तयार केले जाते.

घटकांच्या बाबतीत, तीनही थोडेसे भिन्न आहेत. कॉफीमध्ये 1200 पेक्षा जास्त घटक असतात: अघुलनशील कर्बोदकांमधे, विरघळणारे कर्बोदकांमधे, कॉफी तेल, मेलार्ड उत्पादने, alkaloids यासह कॅफिन, खनिजे, .सिडस् जसे की साइट्रिक, एसिटिक, मलिक, क्लोरोजेनिक आणि क्विनिक idsसिडस् आणि 1000 अस्थिर सुगंधित संयुगे.

निष्कर्ष

जरी कॉफी सुरक्षित आहे आरोग्य, एक संतुलित आहार दररोज चार ते पाच कपांपेक्षा जास्त सेवन करू नये. तयारी वगळता, घटक आणि म्हणून शारीरिक परिणाम तुलनेने समान आहेत. ते फिल्टर कॉफी, एस्प्रेसो किंवा विरघळणारी कॉफी असली तरीही यावर अवलंबून असते चव. साहित्य:
(१) कॉफी आणि लिपोप्रोटिन मेटाबोलिझम अभ्यास (सीएएलएम). राष्ट्रीय आरोग्य संस्था