एवोकॅडो: असहिष्णुता आणि lerलर्जी

अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना ऑवोकॅडो avocado झाडाचे फळ आहे. हे असंतृप्त च्या उच्च सामग्रीसाठी ओळखले जाते चरबीयुक्त आम्ल.

एवोकॅडोबद्दल तुम्हाला काय माहित असले पाहिजे ते येथे आहे

अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना ऑवोकॅडो अनसॅच्युरेटेड फॅट्सच्या उच्च सामग्रीसाठी प्रसिद्ध आहे. ऑलिव्हसह, हे सर्वात जास्त चरबीयुक्त फळांपैकी एक आहे. द ऑवोकॅडो झाड, जे करू शकते वाढू 15 मीटर उंचीपर्यंत, मूळतः दक्षिण मेक्सिकोमधून येते. तेथे त्याची लागवड 10,000 वर्षांपूर्वी कॉक्सकॅटलन संस्कृतीच्या भारतीयांनी केली होती. 19 व्या शतकात, एवोकॅडो स्पॅनिशसह चिली, मडेरा आणि कॅरिबियनमध्ये पोहोचला. केवळ 20 व्या शतकाच्या सुरुवातीपासून भूमध्य प्रदेशात एवोकॅडोची लागवड केली जात आहे. जगभरात 400 पेक्षा जास्त जाती आहेत, इस्त्राईल, दक्षिण स्पेन, चिली, कॅलिफोर्निया, पेरू, न्यूझीलंड आणि ऑस्ट्रेलियामध्ये वाढतात. एवोकॅडोचे झाड सदाहरित असून ते पसंत करतात वाढू उबदार आणि कोरड्या भागात. गडद हिरव्या पाने करू शकता वाढू 50 सेंटीमीटर पर्यंत लांब. लहान पिवळसर किंवा हिरवट फुले टर्मिनल किंवा पार्श्व फुलांमध्ये असतात. एवोकॅडोच्या झाडाला चार वर्षांनी प्रथमच फळ येते. एवोकॅडो फळ खरं तर बेरी आहे. हे अंडाकृती किंवा नाशपाती-आकाराचे आहे आणि त्यात लेदर आहे त्वचा. हा गडद हिरवा किंवा मध्यम हिरवा रंग आहे. कारण त्याच्या बाह्य त्वचा, अकोवाडोला मगर नाशपाती असेही म्हणतात. avocado हे नाव ahuvatl या शब्दावरून आले आहे. Nahuatl मध्ये, ahuavatl म्हणजे अंडकोष. शतकानुशतके, तो एवोकॅडो हा स्पॅनिश शब्द बनला. चामड्याच्या बाहेरच्या खाली त्वचा हिरवट-पिवळ्या ते सोनेरी-पिवळ्या देहावर बसते. फळाच्या आत गोल्फ बॉलच्या आकाराचा कडक खड्डा आहे. एवोकॅडो फळाचे वजन बदलू शकते. जर्मन व्यापारात, एवोकॅडो विविधता फुएर्टे बहुतेक देऊ केली जाते. फळे 200 ते 450 ग्रॅम वजनापर्यंत पोहोचतात. हॅस जातीच्या एवोकॅडोचे वजन 150 ते 400 ग्रॅम असते. फुएर्टे जातीच्या बिनबीज नसलेल्या एवोकॅडोची निर्मिती केली जाते. त्यांना अॅव्होकॅडिटो किंवा मिनी अॅव्होकॅडो असेही म्हणतात. त्यांचा आकार फक्त पाच सेंटीमीटर आहे. उष्णकटिबंधीय देशांतील एवोकॅडो सहसा खूप मोठे होतात. चॉक्वेट किंवा पोलॉक जातीच्या फळांचे वजन तीन किलोग्रॅमपर्यंत असू शकते. स्टोअरमध्ये दिलेली फळे सहसा अद्याप कच्ची असतात. तथापि, एवोकॅडो कधीही झाडावर पिकत नाहीत. ते न पिकलेल्या अवस्थेत जमिनीवर पडतात. एवोकॅडो हे क्लायमॅक्टेरिक फळांचे आहे. याचा अर्थ असा आहे की फळे आधीच झाडापासून दूर असतानाही पिकत आहेत.

आरोग्यासाठी महत्त्व

एवोकॅडोमध्ये अनेक आवश्यक पदार्थ असतात जीवनसत्त्वे. त्याच्या उच्च चरबी सामग्रीमुळे, ते चरबी-विद्रव्य असल्याची खात्री करते जीवनसत्त्वे मध्ये देखील चांगले शोषले जाऊ शकते समाविष्टीत आहे पाचक मुलूख. जीवनसत्त्वे एवोकॅडोसह इतर फळे देखील 50 ते 100 टक्के चांगल्या प्रकारे शोषली जातात. अ जीवनसत्व avocado पासून सहभागी आहे रक्त निर्मिती आणि त्वचेची निर्मिती आणि पुनरुत्पादन प्रोत्साहन देते. अ जीवनसत्व दृश्य प्रक्रियेतही महत्त्वाची भूमिका बजावते. ची कमतरता व्हिटॅमिन ए करू शकता आघाडी रात्री पर्यंत अंधत्व. हाडे आणि दातांनाही फायदा होतो जीवनसत्व A. आवडले जीवनसत्व A, avocado मधील lutein देखील दृष्टी प्रक्रियेत सामील आहे. ल्युटीन डोळ्यांच्या काही आजारांच्या विकासास प्रतिबंध करू शकते. अ‍ॅव्होकॅडोमधील उच्च चरबीयुक्त सामग्रीमुळे बरेच लोक सुरुवातीला थांबतात. तथापि, असंतृप्त चरबीयुक्त आम्ल वर सकारात्मक परिणाम म्हणून ओळखले जातात चरबी चयापचय आणि कोलेस्टेरॉल पातळी विशेषतः जर तुमच्याकडे उच्च असेल कोलेस्टेरॉल, सॉसेज, चीज किंवा मार्जरीनमधील अस्वास्थ्यकर चरबीच्या जागी एवोकॅडोच्या निरोगी चरबीची शिफारस केली जाते.

साहित्य आणि पौष्टिक मूल्ये

एवोकॅडो हे असंतृप्त चरबीच्या उच्च सामग्रीसाठी प्रसिद्ध आहे. ऑलिव्हसह, हे सर्वात जास्त चरबीयुक्त फळांपैकी एक आहे. सुमारे 40 ग्रॅम चरबी आणि 400 आहेत कॅलरीज मध्यम आकाराच्या फळात. चरबीचा एक मोठा भाग लिनोलिक ऍसिडद्वारे तयार होतो. तथापि, एवोकॅडोमध्ये केवळ चरबीच नाही तर जीवनसत्त्वे देखील असतात. जर हे फळ ताजे पिळून काढलेल्या लिंबाच्या रसात मिसळून खाल्ले तर ते संपूर्ण दैनंदिन गरज भागवेल. व्हिटॅमिन सी. शिवाय, avocado समाविष्टीत आहे फॉलिक आम्ल, मॅग्नेशियम, तांबे, लोखंड, व्हिटॅमिन ई, अ जीवनसत्व आणि अनेक तंतू.

असहिष्णुता आणि .लर्जी

एवोकॅडोसाठी अन्न ऍलर्जी अत्यंत दुर्मिळ आहे. तथापि, एवोकॅडोच्या झाडाच्या फळांमध्ये तुलनेने उच्च पातळी असते हिस्टामाइन आणि म्हणूनच लोकांनी टाळले पाहिजे हिस्टामाइन असहिष्णुता. उच्च चरबीयुक्त सामग्रीमुळे, एवोकॅडो संवेदनशील पोट असलेल्या लोकांसाठी समस्या निर्माण करू शकते पाचन समस्या.

खरेदी आणि स्वयंपाकघरातील सूचना

एवोकॅडो झाडावर पिकत नाहीत. ते पिकलेले नसलेले कापले जातात आणि म्हणून स्टोअरमध्ये उपलब्ध आहेत. सुपरमार्केटच्या शेल्फवर मऊ एवोकॅडो फळ हे सूचित करते की फळ तेथे जास्त काळ आहे. एवोकॅडो या सर्व वेळेस योग्यरित्या साठवले गेले आहेत याची कोणतीही हमी नसल्यामुळे, मऊ फळे खरेदी करू नयेत. अनेकदा या अगोदर पिकलेल्या नमुन्यांवर काळे आणि अखाद्य डाग असतात. त्यामुळे खरेदी करताना पक्का आणि न पिकलेला एवोकॅडो निवडणे चांगले. हे नंतर घरी चांगल्या परिस्थितीत पिकू शकते. फर्म एवोकॅडो सफरचंद सोबत कागदी पिशवीत किंवा वर्तमानपत्राच्या शीटमध्ये उत्तम प्रकारे साठवले जाते. सफरचंद पिकणारा वायू इथिलीन तयार करतात. यामुळे एवोकॅडो लवकर पिकतो. पिकण्याच्या मूळ प्रमाणानुसार, पिकवणे दोन ते दहा दिवसांनी कमी केले जाऊ शकते. स्टोरेज तपमानावर असावे. कोणत्याही परिस्थितीत अ‍ॅव्होकॅडो थेट हीटरच्या वर किंवा शेजारी ठेवू नये. जर एवोकॅडो ताजे निवडले असेल तर पिकण्यास सुमारे दहा दिवस लागतात. मध्य युरोपियन सुपरमार्केटमध्ये उपलब्ध एवोकॅडोसाठी, सरासरी पिकण्याची वेळ पाच दिवस आहे. एवोकॅडो एकदा उघडला की तो पुन्हा पिकत नाही. त्यामुळे ते उघडण्याआधी ते फळ खाण्यासाठी तयार आहे हे स्पष्ट झाले पाहिजे. हॅस एवोकॅडोमध्ये, त्वचा पिकल्यावर काळी होईल. जेव्हा फळ थोडेसे दाबाने येते तेव्हा ते पिकलेले असते. दुसरीकडे, फुएर्टे जातीचे अॅव्होकॅडो काळे होऊ शकत नाहीत. येथे, काळे डाग हे सडण्याचे संकेत आहेत. पण पुन्हा, जर त्वचेला प्रकाश मिळतो हाताचे बोट दबाव, avocado खाल्ले जाऊ शकते.

तयारी टिपा

खाण्यासाठी, फळे लांबीच्या दिशेने कापली पाहिजेत. यामध्ये खड्ड्याभोवती कटिंग करणे समाविष्ट आहे. नंतर, दोन अर्ध्या भागांना विरुद्ध दिशेने वळवून सहजपणे वेगळे केले जाऊ शकते. सुरुवातीला फक्त अर्धा एवोकॅडो वापरायचा असेल तर उरलेल्या अर्ध्या भागात खड्डा टाकता येतो. हे सुनिश्चित करेल की उर्वरित फळ जास्त काळ टिकेल. एवोकॅडोचे मांस चमच्याने त्वचेतून सहजपणे काढले जाऊ शकते. हवेच्या संपर्कात आल्यावर मांस त्वरीत तपकिरी होत असल्याने, एवोकॅडो लवकर खाणे आवश्यक आहे. वैकल्पिकरित्या, थोडासा लिंबाचा रस ऑक्सिडेशन रोखू शकतो. एवोकॅडो हे ग्वाकामोलमधील घटक आहेत आणि चव ताज्या सॅलडमध्ये किंवा म्हणून चांगले भाकरी टॉपिंग एवोकॅडो गरम करू नये किंवा ते कडू होईल चव.