एंजाइम म्हणजे काय?

एन्झाईम शरीरात अनेक महत्त्वपूर्ण बायोकेमिकल प्रतिक्रियांचे कार्य करा. उदाहरणार्थ, ते पदार्थ इतर पदार्थांमध्ये रूपांतरित करतात आणि मोठ्या प्रमाणात खंडित करतात रेणू. या कारणास्तव, एन्झाईम्स बायोकॅटालिस्ट म्हणून देखील ओळखले जाते. ते आपल्या शरीरात अन्नापासून आवश्यक असलेल्या मूलभूत इमारतींचे ब्लॉक अनलॉक करतात आणि चयापचयात गुंतलेले असतात. पचन, वाढ आणि श्वसन व्यतिरिक्त, आमच्या शरीरात उत्तेजना आणि इतर अनेक प्रक्रियेसाठी त्या आवश्यक असतात. नियामक आणि चेकपॉइंट्स म्हणून, एन्झाईम्स शरीरात रासायनिक प्रतिक्रिया सहजतेने चालू करण्यास सक्षम करा.

बायोकॅटालिस्ट म्हणून एन्झाईम्स

जवळजवळ सर्व एंझाइम्स आहेत प्रथिने जे आपल्या शरीरातील जैवरासायनिक अभिक्रियामध्ये उत्प्रेरक म्हणून काम करतात. एन्झाईमची वेगवेगळी कार्ये असतात. पाचन ते चयापचय प्रक्रियेपर्यंत अनुवांशिक सामग्रीच्या भाषांतरात प्रथिने, एंजाइम बायोकॅटालिस्ट म्हणून सामील आहेत. एंजाइममध्ये प्रथिने साखळी असतात. केवळ एक प्रोटीन साखळी असलेल्या साध्या एंजाइम आणि अनेक परस्पर जोडलेल्या प्रथिने साखळी असलेल्या एंजाइममध्ये फरक केला जातो. या प्रथिने साखळ्या प्रत्येक एंझाइम वर्गासाठी वैशिष्ट्यपूर्णरित्या दुमडल्या जातात. एंजाइम बहुतेक वेळा मल्टीफंक्शनल असतात. उदाहरणार्थ, साध्या एन्झाईम्स शरीरात वारंवार कार्य करत नाहीत. तथापि, बर्‍याचदा काही एन्झाईम्स एकत्र जमून मोठा कॉम्प्लेक्स तयार करतात. या कॉम्प्लेक्समध्ये, वैयक्तिक एन्झाईम्स एकमेकांशी संवाद साधतात आणि नियमन करतात.

मानवी शरीरातील सर्वात महत्वाचे एंजाइम

आपल्या शरीरात असंख्य एंजाइम असतात. बहुधा सर्वात मूलभूत कार्य पाचक एन्झाईम्स. अंतर्ग्रहण केलेले अन्न लहान मूलभूत इमारत ब्लॉक्समध्ये खंडित करण्यास जबाबदार आहेत अमिनो आम्ल, चरबीयुक्त आम्ल आणि साखर रेणू. हे बिल्डिंग ब्लॉक्स मध्ये शोषले जातात रक्त श्लेष्मल त्वचा आणि चयापचय किंवा संग्रहित द्वारे. पाचक एंजाइमचे पाच मोठे गट आहेत:

इतर महत्त्वपूर्ण एंजाइम

सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य दुग्धशर्करा डिहायड्रोजनेस शरीरात देखील महत्वाची भूमिका बजावते. हे प्रामुख्याने मध्ये आढळते यकृत, लाल रक्त पेशी आणि स्नायू. जर एकाग्रता of दुग्धशर्करा मध्ये डिहायड्रोजनेज वाढते रक्तहे सूचित करते अशक्तपणा. सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य ट्रोपोनिन टीचे नुकसान शोधण्यासाठी टी योग्य प्रकारे उपयुक्त आहे हृदय. हे रक्तामध्ये सोडले जाते हृदय इन्फक्शन दरम्यान स्नायू. च्या प्रमाणात झालेल्या नुकसानीच्या तीव्रतेबद्दल डॉक्टर निष्कर्ष काढू शकतात ट्रोपोनिन रक्तात टी. मध्ये अल्कधर्मी फॉस्फेटस आढळते हाडे, यकृत आणि पित्त नलिका. मध्ये एन्झाइम गामा-जीटी आढळते मेंदू, मूत्रपिंड आणि यकृत. रक्तातील दोन्ही एन्झाईमची उन्नत पातळी त्या अवयवांचे रोग सूचित करतात ज्यामध्ये ते त्यांचे कार्य करतात.

अन्न मध्ये सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य

सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य केवळ शरीरातच आढळत नाही तर अनेक प्रकारच्या अन्नांमध्ये देखील आढळते. शरीर स्वतः तयार करू शकत नाही अशा महत्त्वपूर्ण सजीवांना त्यामध्ये पुरवणे आवश्यक आहे आहार. अन्नाद्वारे एंझाइम्स शोषण्यासाठी, अन्न ताजे आणि कच्चे आहे याची काळजी घेतली पाहिजे. हे सुनिश्चित करते की एन्झाईम्स खराब होणार नाहीत. ताजे फळे किंवा भाज्यांमध्ये असलेले एंजाइम्स आम्हाला बर्‍याच प्रकारचे खाद्य पचविण्यास मदत करतात. बर्‍याचदा, पुरेसे एन्झाईम अन्नाद्वारे शोषले जात नाहीत, म्हणून अन्न पूर्णपणे पचत नाही कारण पाचक एन्झाईम्स हरवले आहेत. अबाधित अन्नाचे अवशेष चरबी किंवा कचरा उत्पादनांच्या स्वरूपात शरीरात साचू शकतात.

सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य समृद्ध फळे आणि भाज्या

जीवनसत्त्वे, कमी प्रमाणात असलेले घटक आणि सूक्ष्म पोषक घटक आहेत आरोग्य-प्रोमोटिंग आणि बर्‍याचदा एंझाइम्सचे घटक. म्हणून, मध्ये एक कमतरता जीवनसत्त्वे बर्‍याचदा एंजाइमच्या कमतरतेसह असते, जी आपल्या शरीरात पुरविली जात नाही. फळ, कच्च्या भाज्या, कोशिंबीरी आणि द्वारे नैसर्गिक एन्झाईम्स पुरविल्या जाऊ शकतात नट. विशेषत: केळी, किवीस, अननस, पपई, अंजीर आणि नाशपाती त्यांच्या उच्च एंजाइम सामग्रीसाठी उभे असतात. सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य समृद्ध भाज्यांमध्ये ब्रोकोली, काकडी, टोमॅटो आणि zucchini असतात.

ब्रोमेलेन: अननस मधील एंझाइम.

Bromelain अननसामध्ये आढळणारी सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य म्हणून ओळखले जाते. हे नाव फळामध्ये सापडलेल्या दोन एंजाइम्सचे प्रतिनिधित्व करते. Bromelain एक क्लॉटींग आणि दाहक-विरोधी प्रभाव आहे, यामुळे होणार्‍या बर्‍याच परिस्थितींसाठी विशेषतः फायदेशीर आहे दाह.यात समाविष्ट मधुमेह, अस्थिसुषिरता, संधिवात, उच्च रक्तदाब, पण पुरळ आणि अल्झायमर आजार. याव्यतिरिक्त, अननस एंझाइम्स अन्नातील प्रथिने तोडण्यास मदत करतात. प्रथिने त्यांच्या घटक भागांमध्ये मोडतात - अमिनो आम्ल - ज्यायोगे शरीराची स्वतःची पेशी तयार करण्यासाठी आवश्यक असतात.

अन्न उत्पादनात सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य

एनजाइम्ससारख्या बायोकॅटालिस्ट देखील शीतपेये आणि अन्नाच्या उत्पादनात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतात. अगणित किण्वन प्रक्रियेत, एंजाइम इन जीवाणू sugarसिड मध्ये साखर रुपांतर. याचाच वापर होतो अल्कोहोल, चीज, दही आणि बेक केलेला माल प्रथम ठिकाणी शक्य आहे. चीज उत्पादनामध्ये, प्रोटीसेस कॉग्युलेट करण्यासाठी वापरली जातात दूध. पासून सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य दुधचा .सिड जीवाणू उत्पादन फायदा दही. च्या एन्झाईम्स अमायलेस आणि प्रथिने डिस्टिलरी, ब्रूअरीज आणि बेक्ड वस्तूंच्या उत्पादनात वापरली जातात.