आहार आणि आरोग्य: विहंगावलोकन

जरी आजच्या आधुनिक माणसाने केवळ औद्योगिकरित्या तयार केलेले अन्नच नाही तर भरपूर निरोगी आणि मौल्यवान भोजनदेखील दिले असले तरी एक मोठा भाग चुकीच्या अन्नाला प्राधान्य देतो. तरुण लोक आणि प्रौढ लोक यांच्या दैनंदिन जीवनात वेळखाऊ काम करणारी किंवा शेड्यूलिंगची अडचण ही काही कारणे आहेत जे लोक मीठ, चरबी, प्रथिने आणि श्रीमंत असलेल्या फास्ट फूड रेस्टॉरंटमध्ये “फास्ट फूड” निवडतात. कोलेस्टेरॉल, किंवा द्रुतपणे तयार सोयीस्कर पदार्थांसाठी जे सहसा जास्त असतात साखर आणि ऊर्जा.

बर्‍याचदा एखाद्या अन्नाचा आनंद घेण्याचे मूल्य हे त्याच्या निवडीचे कारण असते आणि अशा प्रकारे एकतर्फी खाण्याच्या सवयी. उच्च उर्जा सामग्रीच्या विपरीत, अशा पदार्थांमध्ये मौल्यवान महत्त्वपूर्ण पदार्थांची (मायक्रोन्यूट्रिएंट्स) कमी सामग्री असते, कारण प्रक्रियेदरम्यान महत्त्वपूर्ण नुकसान होते. आजच्या समाजात, उच्च प्रमाणात साखर पांढर्‍या पीठ आणि भुकेलेला तांदूळ यासारख्या परिष्कृत कार्बोहायड्रेटयुक्त पदार्थ जटिलऐवजी खाल्ले जातात कर्बोदकांमधे - संपूर्ण धान्य उत्पादने, बटाटे.

त्यांच्या औद्योगिक प्रक्रियेमुळे, परिष्कृत कर्बोदकांमधे त्यांच्या उच्च व्यतिरिक्त महत्प्रयासाने कोणतेही महत्त्वपूर्ण पदार्थ (मायक्रोन्यूट्रिएंट्स) असतील साखर आणि अशा प्रकारे उर्जेची सामग्री आणि या कारणास्तव ते वैयक्तिक आवश्यकतांमध्ये वाढ करतात. शिवाय, शरीर त्वरीत साखर-समृद्ध उत्पादनांचा शोषून घेते आणि वापर करते: द ग्लुकोज सीरम पातळी, म्हणजे रक्त रक्तातील साखरेची पातळी, त्वरित वाढते, परंतु पटकन पुन्हा खाली येते.

मध्ये अशा चढउतार रक्त ग्लुकोज परिष्कृत केल्यापासून अनेकदा पातळीवरील गोड्यांसाठी नूतनीकरणांच्या लालसासाठी ट्रिगर असते कर्बोदकांमधे आणि साखर केवळ थोड्या काळासाठीच समाधानी असते. च्या सतत चढउतार रक्त साखरेची पातळी देखील असू शकते आघाडी ते स्वभावाच्या लहरी, थकवा, डोकेदुखी आणि उदासीनता. याउलट, कॉम्प्लेक्स कर्बोदकांमधे, जे फारच कमी प्रमाणात वापरासाठी निवडले जातात, त्यामध्ये फायबरचे प्रमाण जास्त असते आणि अशा प्रकारे अनेक परस्पर ऊर्जा असतात रेणू.

म्हणूनच ते आपल्या रक्तप्रवाहात अधिक हळूहळू शोषले जातात, अचानक चढउतार होऊ देऊ नका रक्तातील साखर, आणि परिष्कृत कार्बोहायड्रेट- आणि साखरयुक्त उत्पादनांपेक्षा जास्त काळ संतृप्तिची भावना प्रदान करते.

जास्त प्रमाणात उर्जा देखील जास्त प्रमाणात वापरली जाते अल्कोहोल consumption.१ आहेत म्हणून वापर कॅलरीज च्या एक ग्रॅम मध्ये अल्कोहोल. द्रवपदार्थाचे हे एकतर्फी सेवन शरीरासाठी आवश्यक असलेल्या आवश्यक पदार्थांची पूर्तता करण्यात अपयशी ठरते.