बार्ली: आहारातील फायबर रिच

गहू, राई आणि ओट्स, बार्ली एक सर्वात प्रसिद्ध आहे तृणधान्ये. इतर तीन जणांप्रमाणेच तृणधान्ये, ते गोड गवत कुटुंबातील आहे. सोनेरी-पिवळ्या उन्हाळ्याच्या शेतात फिरताना, बार्ली सहसा त्याच्या नातेवाईकांपेक्षा सहज ओळखला जाऊ शकतो: हे कारण गहू आणि राईच्या तुलनेत, त्यात विशेषत: लांब लादण्या असतात वाढू 15 सेंटीमीटर लांबीपर्यंत.

बार्लीमध्ये आहारातील फायबर

बार्लीमध्ये धान्य ग्लूम्स नावाच्या संरक्षक आवरणाभोवती असते. कारण धान्य आणि भुसी एकत्र मिसळल्या गेल्या आहेत, धान्यात सेल्युलोजचे प्रमाण जास्त आहे. हे साधारणत: आठ ते पंधरा टक्क्यांच्या दरम्यान आहे. सेल्युलोज आहारातील तंतूंचा आहे आणि म्हणूनच ते अपचनक्षम आहे. आहार फायबर तृप्तिची सुधारित भावना प्रदान करते आणि पचन उत्तेजित करते.

बार्ली: इतर साहित्य

आहारातील फायबर व्यतिरिक्त, 100 ग्रॅम बार्लीमध्ये देखील खालील घटक असतात:

  • 12.7 ग्रॅम पाणी
  • 9.8 ग्रॅम प्रथिने
  • चरबी 2.1 ग्रॅम
  • 63.3 कार्बोहायड्रेट्स
  • खनिजे आणि जीवनसत्त्वे बी आणि ई

च्या दृष्टीने खनिजेबार्लीमध्ये भरपूर श्रीमंत असतात मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, पोटॅशियम, लोखंड आणि फॉस्फरस. धान्य देखील अनेक आवश्यक समाविष्टीत आहे अमिनो आम्ल, म्हणजेच, अमीनो idsसिड जे शरीर स्वतः तयार करू शकत नाही. अत्यावश्यक अमिनो आम्ल बार्ली मध्ये समावेश ल्युसीन, फेनिलालाइन किंवा व्हॅलिन 10 निरोगी प्रकारची भाकरी

ग्लूटेन असहिष्णुतेसह खबरदारी

जसे तृणधान्ये राई आणि गहू, बार्लीमध्ये देखील असते ग्लूटेन. अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना ग्लूटेन प्रथिने, सह संयोजनात पाणी, याची खात्री देते भाकरी दरम्यान वाढू शकते बेकिंग आणि ही भाकरी बेकिंगनंतरही आपला आकार टिकवून ठेवते. गव्हासारखे धान्य तयार करण्यासाठी योग्य आहेत भाकरी त्यांच्या उच्च कारण ग्लूटेन सामग्री, बार्लीमध्ये फक्त कमी प्रमाणात ग्लूटेन असते. तथापि, सह लोक ग्लूटेन असहिष्णुता (सीलिएक रोग) बार्लीपासून बनविलेले पदार्थ चांगले टाळले पाहिजेत. अन्यथा, तीव्र दाह च्या श्लेष्मल त्वचा च्या छोटे आतडे येऊ शकते. अशी विशिष्ट लक्षणे दाह आहेत अतिसार, उलट्या, वजन कमी आणि थकवा. बियर देखील बार्लीपासून बनविला जात असल्याने, लोक ग्लूटेन असहिष्णुता तसेच त्यांचा बिअर वापर कमी करावा. ग्लूटेन-मुक्त धान्य कॉर्नतांदूळ किंवा बाजरीचा वापर ग्लूटेन असलेल्या धान्यांना पर्याय म्हणून करता येतो.

बार्लीचे विविध प्रकार

बार्ली हिवाळ्यामध्ये आणि वसंत .तू मध्ये विभागली जाते.

  • हिवाळी बार्ली प्रामुख्याने पशुखाद्य म्हणून वापरली जाते आणि म्हणून त्याला फीड बार्ली देखील म्हटले जाते. वसंत बार्लीच्या तुलनेत त्यात प्रोटीनचे प्रमाण जास्त आहे, जे बारा ते पंधरा टक्क्यांच्या दरम्यान आहे.
  • वसंत barतु बार्ली प्रामुख्याने बिअरिंग बिअरमध्ये वापरली जाते. मद्य तयार करणारी बार्लीमध्ये प्रोटीन सामग्री 9.5 ते 11.5 टक्के आणि उगवण क्षमता कमीतकमी 97 टक्के असणे आवश्यक आहे.

बियरमध्ये घटक म्हणून बार्ली

बार्ली बिअर होण्यासाठी, प्रथम ते स्वच्छ आणि भांड्यापासून मुक्त केले जाणे आवश्यक आहे. मग बार्ली आत भिजत असते पाणी, जो उगवण प्रक्रिया आणि निर्मिती सुरू करतो एन्झाईम्स. हे सुनिश्चित करते की बार्लीतील स्टार्च माल्टमध्ये रूपांतरित होईल. काही दिवसांनंतर, माल्ट गरम खोलीत वाळविला जातो आणि उगवण प्रक्रिया थांबविली जाते. बियर व्यतिरिक्त, बार्ली माल्टचा वापर व्हिस्की आणि माल्ट तयार करण्यासाठी देखील केला जातो कॉफी (बार्ली कॉफी).

इतर वापर

आशियात बार्लीचा चहा बनवण्यासाठीही बार्लीचा वापर केला जातो. पूर्वी, बार्ली चहा यावर उपाय म्हणून युरोपमध्ये देखील वापरला जात असे पोट आणि घशाचे आजार. अन्नाच्या उद्देशाने, धान्य बार्लीचा क्वचितच वापर केला जातो, परंतु त्यावर किराणा, मोती बार्ली किंवा पिठात प्रक्रिया केली जाऊ शकते. विशेषत: आशिया तसेच आफ्रिकेतील गरीब प्रांतात बार्लीचे पीठ अद्याप उत्पादनात वापरले जाते भाकरी.

बार्लीः मूळ आणि लागवड

तृणधान्य बार्ली हे जगातील सर्वात प्राचीन अन्नधान्यांपैकी एक आहे आणि मूळतः नजीक पूर्व आणि पूर्व बाल्कनमधून येते. इ.स.पू. १०,००० च्या आसपास बार्लीची लागवड बहुधा आधीच येथे झाली होती, बार्ली नंतर मध्य युरोपकडे जाण्यापूर्वी इ.स.पू. बार्ली दोन-सेल आणि बहु-सेल फॉर्ममध्ये विभागली गेली आहे. दोन-सेल फॉर्म प्रति संलग्नक बिंदूमध्ये केवळ एक मजबूत धान्य तयार करते, तर बहु-सेल फॉर्म प्रति जोड बिंदूवर तीन धान्य तयार करतात. हिवाळ्यातील बार्लीची लागवड सप्टेंबरच्या सुरूवातीस होते आणि वसंत barतुच्या बार्लीपेक्षा जास्त उत्पादन होते. नंतर वसंत inतू मध्ये लागवड केली जाते आणि 10,000 दिवसांनी काढणी करता येते. पीक घेतल्यानंतर बार्ली कोरड्या जागी ठेवल्या पाहिजेत, अन्यथा मूस होण्याचा धोका असतो.