कॅरोब ट्री (कॅरोब ट्री, कॅरोब ट्री किंवा बकहॉर्न ट्री देखील) शेंगा कुटुंबातील आहे आणि ते अनुक्रमे पूर्वेकडील आणि भूमध्य प्रदेशात आढळते.
कॅरोब झाडाची घटना आणि लागवड.
बियाणे कॅरोब बीन गमसाठी वापरले जातात, जे ए म्हणून अतिशय योग्य आहे बेकिंग आहाराच्या उद्देशांसाठी मदत. कॅरोब ट्री एक सदाहरित झाड आहे आणि खूप उष्णता प्रतिरोधक आहे. हे 20 मीटर पर्यंत उंचीवर पोहोचू शकते आणि एक मजबूत खोड आणि पसरलेल्या फांद्या आहेत, ज्यामुळे एक गोलार्ध मुकुट तयार होतो. त्याची साल तपकिरी आणि खडबडीत असते. झाडाची पाने वाढू 20 सेंटीमीटर पर्यंत लांब आणि लीफ ब्लेड आणि पेटीओलमध्ये विभागलेले आहेत. लीफ ब्लेडमध्ये पानांच्या दोन ते पाच जोड्या असतात, ज्याचा पृष्ठभाग चमकदार गडद हिरवा असतो. कॅरोबच्या झाडाला सप्टेंबर ते नोव्हेंबर दरम्यान फुले येतात आणि फुले रेसमोज असतात आणि फांद्या, फांद्या किंवा खोडातून फुटतात. त्यांना पाच दात आहेत आणि त्यांचा आकार 6 ते 12 मिलीमीटरपर्यंत पोहोचतो. विशेषतः नर फुले एक ऐवजी अप्रिय गंध उत्सर्जित करतात. झाडाच्या शेंगा आहेत चॉकलेट तपकिरी आणि सुमारे 10 ते 30 सेंटीमीटर लांब. त्यांचे त्वचा चामड्याचे असून प्रत्येक फळामध्ये सुमारे १५ बिया असतात. झाडाचा मुकुट 15 मीटर पर्यंत व्यासापर्यंत पोहोचतो. कॅरोबच्या झाडाला त्याच्या वाढीसाठी चुनखडीयुक्त मातीची आवश्यकता असते, परंतु ते फारच कमी असते आणि सिंचनाशिवाय वाढते. तथापि, ते दंवसाठी संवेदनशील आहे, म्हणून ते क्वचितच 15 मीटरच्या उंचीवर आढळते. मांसाला "कॅरोब" असे म्हणतात आणि ते सुरुवातीला सुगंधित आणि मऊ असते, परंतु नंतर कठोर होते. सप्टेंबरमध्ये कापणी केली जाते, झाडांची फळे तोडण्यासाठी काठ्या वापरतात. त्यामुळे फळांचे पुंजके जमिनीवर पडतात. झाड अत्यंत दीर्घायुषी आहे आणि सुमारे 500 वर्षे शेंगा तयार करू शकते. मग यांत्रिक माध्यमांचा वापर लगद्यापासून तथाकथित "किबल्स" वेगळे करण्यासाठी केला जातो. वनस्पती समाविष्टीत आहे फ्रक्टोज, स्टार्च, विविध कमी प्रमाणात असलेले घटक, जीवनसत्व B, मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, फॉस्फरस, टॅनिन, पेक्टिनआणि टॅनिन आणि श्लेष्मल त्वचा. एका पौराणिक कथेनुसार, जॉन द बॅप्टिस्टने वाळवंटात फळ खाल्ले आणि अशा प्रकारे तो उपासमार होण्यापासून वाचला. तेव्हापासून, फळांना कॅरोब आणि ट्री कॅरोब म्हणतात. या झाडाचे वैज्ञानिक नाव सेराटोनिया सिल्क्वा आहे, ज्याचे भाषांतर "शिंगी पोड" असे केले जाते. वंशाचे जंगली स्वरूप अरबी द्वीपकल्पातून उद्भवले असावे. तेथून ते उत्तर आफ्रिकेच्या किनाऱ्यावर स्पेन, पोर्तुगाल आणि फ्रान्समध्ये पसरले. स्थलांतरितांद्वारे, झाड नंतर 19 व्या शतकात दक्षिण यूएसए आणि ऑस्ट्रेलियापर्यंत पोहोचले. झाडाच्या बियांचे सतत सरासरी वजन सुमारे 200 मिलीग्राम असल्याने, ते प्राचीन काळी हिऱ्यांचे वजन करण्यासाठी एक युनिट म्हणून वापरले जात होते. आजही पदनाम कॅरेट याची आठवण करून देतात.
प्रभाव आणि अनुप्रयोग
कॅरोब झाडाचे फळ ताजे किंवा वाळलेले सेवन केले जाऊ शकते. हे सिरप किंवा कॅफ्टन बनवण्यासाठी देखील वापरले जाते मध. विशेषतः इजिप्तमध्ये, फळांच्या ताज्या लगद्यापासून मिळणारा रस अजूनही खूप लोकप्रिय आहे. शिवाय, carob पावडर, जे अगदी साम्य आहे कोकाआ पावडर, लगदा पासून देखील तयार केले जाऊ शकते. कॅरोब पावडर नाही समाविष्टीत आहे कॅफिन आणि चरबीचे प्रमाण अत्यंत कमी आहे. बियांचा वापर कॅरोब पिठासाठी केला जातो, जे ए म्हणून अतिशय योग्य आहे बेकिंग आहाराच्या उद्देशांसाठी मदत. तयार करण्यासाठी पीठ वापरले जाते ग्लूटेन- मोफत आहारातील उत्पादने आणि अन्न घट्ट करण्यासाठी. कधी कधी अल्कोहोल कॅरोब फळापासून देखील काढले जाते किंवा ते चव म्हणून वापरले जाते तंबाखू. भाजल्यावर त्याचा वापर अ कॉफी पर्याय बियाणे कोट देखील रासायनिक, कापड आणि अन्न उद्योगांसाठी उत्पादने तयार करण्यासाठी वापरला जातो. एंडोस्पर्ममध्ये अत्यंत चांगले घट्ट होणे आणि जेलिंग गुणधर्म आहेत आणि म्हणून सूप, आइस्क्रीम किंवा ड्रेसिंगसाठी स्टॅबिलायझर म्हणून देखील वापरले जाते. हे पुडिंगसाठी जेलिंग एजंट म्हणून आणि चीज किंवा मांस पाईसाठी बंधनकारक एजंट म्हणून देखील वापरले जाते. स्वयंपाकाच्या वापरात, प्रामुख्याने झाडाच्या पांढऱ्या शेंगा ओळखल्या जातात, तर काळ्या शेंगा प्रामुख्याने उत्पादनासाठी वापरल्या जातात. चॉकलेट.
आरोग्य, उपचार आणि प्रतिबंध यासाठी महत्त्व.
उत्पादित आहारातील उत्पादने विशेषत: ग्रस्त लोक खाऊ शकतात सीलिएक आजार, कोलायटिस or अतिसार.घटक मोठ्या प्रमाणात बांधण्यास सक्षम आहेत पाणी आतडे आणि स्वरूपात जेल त्यातून कॅरोब खूप समृद्ध आहे जीवनसत्व बी आणि व्हिटॅमिन डी, त्यात बरेच काही समाविष्ट आहे मॅग्नेशियम, पोटॅशियम आणि फॉस्फरस. याव्यतिरिक्त, कर्नलपासून वेगळे केलेला पदार्थ देखील कमी होतो कोलेस्टेरॉल तसेच रक्त साखर पातळी याव्यतिरिक्त, पिठात फॅट्सचे प्रमाण खूप कमी असल्याने, ते स्लिमिंगसाठी वापरले जाऊ शकते. आहार. विशेषतः मध्ये आरोग्य अन्न दुकाने, व्यतिरिक्त भाकरी पावडर आता कुकीज, बार किंवा स्प्रेड देखील ऑफर केले जातात. लोक औषधांमध्ये, कॅरोब बीन गम देखील डांग्यासाठी वापरला जातो खोकला, फ्लू- अनुक्रमे संक्रमण आणि ब्रोन्कियल कॅटर्रासारखे. आतड्यांसंबंधी मार्गाच्या संसर्गाच्या बाबतीत, विशेषतः वाळलेल्या लगदा उपयुक्त आहे, आणि मुलांमध्ये देखील ते खूप प्रभावी असल्याचे दिसून आले आहे. याव्यतिरिक्त, ट्यूमरची निर्मिती देखील प्रतिबंधित केली जाऊ शकते. पेशींना तथाकथित मुक्त रॅडिकल्सपासून संरक्षण मिळते आणि आतड्याची हालचाल नियंत्रित केली जाऊ शकते. याव्यतिरिक्त, आतडे आणि पोट आराम करा आणि कॅरोबचे घटक कामवासना सुधारण्यास मदत करतात. शिवाय, कॅरोब-क्रॅनबेरी रस देखील एक असल्याचे सिद्ध झाले आहे टॉनिक मूत्रपिंड साठी.
