चहा (औषधी वनस्पती): अनुप्रयोग, उपचार, आरोग्य फायदे

मूळचे चीन, चहा वनस्पती चहाच्या झुडूप कुटुंबातील कॅमेलिया वंशातील एक सदाहरित झुडूप किंवा झाड आहे. कॅमेलिया सिनेन्सिस आणि कॅमेलिया आसामिका यांच्या पानांपासून, जागतिक बाजारपेठेसाठी चहाच्या असंख्य जाती तयार केल्या जातात. ची लागवड चहा वनस्पती प्रामुख्याने उपोष्णकटिबंधीय मान्सून हवामानात आहे.

चहाच्या रोपाची घटना आणि लागवड

चहाची वैशिष्ट्ये व्यतिरिक्त मातीची परिस्थिती, हवामानाची परिस्थिती तसेच चहाच्या पानांवर प्रक्रिया करून चहाचे वैशिष्ट्य ठरवले जाते. चहा वनस्पती. चहाच्या वनस्पतीच्या दोन उपप्रजाती, कॅमेलिया सिनेन्सिस आणि कॅमेलिया असामिका जगभरातील सर्वात मोठ्या प्रमाणात चहा उत्पादनाचा आधार बनतात. कॅमेलिया सिनेन्सिसची लागवड हजारो वर्षांपासून चहा पेय म्हणून केली जात आहे. Sinensis चे लॅटिन भाषांतर आहे “from चीन.” झुडूपयुक्त वनस्पती तीन ते चार मीटर उंचीवर पोहोचते. त्यामुळे कापणीसाठी व्यावहारिक उंची गाठण्यासाठी लागवडीदरम्यान त्याची छाटणी करणे आवश्यक आहे. याव्यतिरिक्त, हे फुलांच्या तसेच फ्रूटिंग रोखण्यासाठी आहे. गडद हिरवी पाने चकचकीत आणि गुळगुळीत असतात. ते सुमारे बारा सेंटीमीटर लांबी आणि सुमारे तीन सेंटीमीटर रुंदीपर्यंत पोहोचतात. उपोष्णकटिबंधीय आणि उष्णकटिबंधीय क्षेत्रांव्यतिरिक्त, कॅमेलिया सिनेन्सिस उच्च प्रदेशात कठोर परिस्थितीत देखील घेतले जाऊ शकते. मंद वाढीमुळे तेथे उच्च दर्जा प्राप्त होतो. कॅमेलिया सिनेन्सिसची मुख्य लागवड क्षेत्रे आहेत चीन, भारत आणि जपान तसेच श्रीलंका, पूर्व आशियाई प्रदेश आणि तुर्की. कॅमेलिया आसामिका 150 वर्षांपूर्वी भारतीय आसाम प्रांतात सापडली होती. चहाचे झाड करू शकता वाढू 20 मीटर पर्यंत उंच आणि मोठी पाने आहेत. त्याला भरपूर आर्द्रता आवश्यक आहे आणि दंव सहन करत नाही. हे विशेषतः सपाट, दलदलीच्या भागात चांगले वाढते. पानांपासून मिळणारा चहा विशेषतः मसालेदार आणि समृद्ध असतो.

प्रभाव आणि वापर

कॅमेलिया सिनेन्सिसच्या लहान पानांमध्ये फक्त थोड्या प्रमाणात टॅनिन असते आणि नाजूक फुलांचा सुगंध असतो. ही वनस्पती तयार करण्यासाठी विशेषतः योग्य आहे हिरवा चहा आणि हलका प्रकाश चहा. कॅमेलिया सिनेन्सिस या चहाच्या वनस्पतीची लागवड चीनच्या नैऋत्य आणि आग्नेय भागात कॅमेलिया सिनेन्सिस देहुंगेन्सिस आणि कॅमेलिया सिनेन्सिस पुबिलिंबा या तथाकथित जातींमध्ये केली जाते. चहाचे वैशिष्ट्य केवळ चहाच्या वनस्पतीच्या वैशिष्ट्यांद्वारेच नव्हे तर माती, हवामान आणि चहाच्या पानांवर प्रक्रिया करून देखील निर्धारित केले जाते. यांत्रिक कापणी व्यतिरिक्त, उच्च दर्जाचे अनेक चहा अजूनही हाताने निवडलेले आहेत. कॅमेलिया आसामिकामध्ये कॅमेलिया सिनेन्सिसपेक्षा जास्त टॅनिन सामग्री आहे आणि ते विशेषतः मसालेदार, समृद्धीसाठी योग्य आहे चहा. आज, प्रामुख्याने चहाच्या वाणांची लागवड केली जाते जी चहाच्या वनस्पतीच्या या दोन उप-प्रजातींच्या क्रॉसमधून तयार केली गेली होती. हे विशेषतः कठोर आणि उच्च उत्पन्न देणारे मानले जातात. काढणी दरम्यान, फक्त कोवळी पाने उचलली जातात. पुढील प्रक्रियेत, पाने कोमेजून, रोलिंग, आंबवून आणि कोरडे करून अंतिम उत्पादनासाठी तयार केली जातात. एक महत्वाची प्रक्रिया टप्पा किण्वन आहे, जे प्रभावित करते चव, सुगंध आणि देखावा, विशेषतः बाबतीत काळी चहा. सह वनस्पती पदार्थ संयोजन ऑक्सिजन कडू कमी करते चव. वेगवेगळ्या उत्पादन पद्धतींमुळे, चहाच्या रोपातून विविध प्रकारचे चहा मिळू शकतात:

  • पांढरा चहा: या प्रकारच्या चहामध्ये, पानांवर विशेषतः सौम्य प्रक्रियेत प्रक्रिया केली जाते, ज्यायोगे चहा मोठ्या प्रमाणात मूळ चव आणि घटक टिकवून ठेवतो. पांढरा चहा चीनच्या फुजियान प्रांतात प्रथम लागवड झाली. आजकाल भारत, श्रीलंका आणि आफ्रिकेतही उच्च दर्जाचा पांढरा चहा तयार होतो. पांढरा चहा एक ताजे आणि आनंददायी गोड दाखवते चव.
  • हिरवा चहा: ग्रीन टीचे अनेक प्रकार प्रामुख्याने चीन आणि जपानमध्ये उत्पादित केले जातात. चीनमध्ये, उत्पादन प्रक्रियेला हलके भाजून फुलांचा आणि किंचित तिखट चव प्राप्त होते. दुसरीकडे, जपानमध्ये, गवताळ, ताज्या चवीला प्राधान्य दिले जाते. या हेतूने, द हिरवा चहा वाफेने उपचार केला जातो.
  • पिवळा चहा: चहाच्या रोपातून मिळणारा पिवळा चहा, हिरव्या चहाच्या विपरीत, प्रथम विश्रांतीसाठी सोडला जातो आणि त्यानंतरच त्यावर प्रक्रिया केली जाते. हे करण्यासाठी, गरम केलेली चहाची पाने तात्पुरती कागदावर किंवा कापडात साठवली जातात आणि नंतर विविधतेनुसार वेगळ्या पद्धतीने वाळवली जातात.
  • ओलॉन्ग: या आकर्षक आणि बहुमुखी चहाच्या जातीचे उत्पादन जटिल आहे आणि अनुभवाची आवश्यकता आहे. भिन्न चव भिन्नता किण्वनाच्या संबंधित डिग्रीद्वारे तयार केल्या जातात.
  • काळी चहा: उत्पादनासाठी, ताजी पाने एका दिवसासाठी ग्रिडवर पसरतात. लवचिक पाने नंतर रोलिंग आणि कोमेजल्यानंतर आंबवले जातात. या प्रक्रियेदरम्यान, पानांचे रंग आणि मौल्यवान सुगंध तयार होतात. किण्वन तंत्राद्वारे गुणवत्ता आणि चव निर्णायकपणे आकार घेतात.
  • पु एर: पारंपारिक चीनी चहा नैऋत्य चीन, तसेच बर्मा, व्हिएतनाम आणि लाओसमधील प्राचीन, जंगली चहाच्या झाडांच्या मोठ्या पानांमधून मिळतो. रासायनिक रचना चहाच्या इतर पानांपेक्षा खूप वेगळी आहे. नेहमीच्या उत्पादन प्रक्रियेच्या विपरीत, पाने मोल्डमध्ये दाबली जातात आणि विल्टिंग आणि भाजल्यानंतर किण्वन न करता साठवली जातात. नंतर त्याचा हिरवा आणि गडद पु एर चहा बनवला जातो.
  • मॅच चहा: ही जपानी खासियत सामान्य चहाचे ओतणे नाही, तर ताज्या, ग्राउंड चहाच्या पानांचा अर्क आहे.

आरोग्य, उपचार आणि प्रतिबंध यासाठी महत्त्व.

चहा केवळ आनंददायी चवच देत नाही तर त्याचे विविध परिणामही होतात. काळी चहा समाविष्टीत आहे कॅफिन, ज्यामुळे लक्ष केंद्रित करण्याची क्षमता वाढते. त्यात इतर पोषक घटक देखील असतात जसे जीवनसत्व B, पोटॅशियम, फ्लोराईड आणि मॅगनीझ धातू. या सक्रिय घटकांसाठी फायदेशीर असल्याचे सांगितले जाते नसा आणि रक्त दबाव, इतर गोष्टींबरोबरच. काळ्या चहामध्ये देखील समाविष्ट आहे पॉलीफेनॉल आणि टॅनिन, ज्यामध्ये दाहक-विरोधी आणि कर्करोग- प्रतिबंधक गुणधर्म. घटक थियोब्रोमाइन आणि थिओफिलीन ब्रोन्कियल ट्यूबसाठी चांगले आहेत. ग्रीन टी केवळ आशियामध्येच लोकप्रिय नाही, कारण त्याचे विविध प्रकारचे आरोग्यदायी प्रभाव असल्याचे म्हटले जाते. त्यातील घटकांचा समावेश होतो कॅफिन, अमिनो आम्ल आणि फ्लेव्होनॉइड्स (दुय्यम वनस्पती संयुगे) तसेच पॉलिसेकेराइड्स (पॉलिसॅकेराइड्स) आणि चरबीयुक्त आम्ल. त्याचप्रमाणे, असंख्य जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि कमी प्रमाणात असलेले घटक ग्रीन टी मध्ये समाविष्ट आहेत. मौल्यवान घटकांच्या या मिश्रणात डिटॉक्सिफायिंग, अँटी-इंफ्लेमेटरी आणि पाचक प्रभाव असल्याचे म्हटले जाते. हे मजबूत करण्यासाठी देखील म्हटले जाते रोगप्रतिकार प्रणाली आणि कमी कोलेस्टेरॉल पातळी हिरव्या चहाच्या गुणधर्मांमध्ये देखील समाविष्ट आहे कर्करोग-मुक्त रॅडिकल्सचे तटस्थीकरण प्रतिबंधित करणे, तसेच चालना देणे एकाग्रता आणि कामगिरी. त्यात सुधारणा करा असे सांगितले जात असल्याने चरबी चयापचय आणि गती चरबी बर्निंग, चहा सामान्यतः आहारात देखील वापरला जातो. च्या व्यतिरिक्त कॅफिन, पांढरा चहा समाविष्टीत आहे पॉलीफेनॉल आणि दुय्यम वनस्पती संयुगे, जे मजबूत करण्यात मदत करतात असे म्हटले जाते रोगप्रतिकार प्रणाली आणि ते संयोजी मेदयुक्त या त्वचा. ग्रीन टी प्रमाणेच ते उत्तेजित करते असेही म्हटले जाते चरबी चयापचय. पु एर्ह चहाला ए आरोग्य- वर प्रभाव वाढवणे रोगप्रतिकार प्रणाली, पाचक मुलूख आणि चयापचय, आणि एक दाहक-विरोधी असणे आणि कोलेस्टेरॉल- कमी करणारा प्रभाव. ओलॉन्ग चहामध्ये मौल्यवान अँटिऑक्सिडंट्स असतात आणि त्यामुळे ए कर्करोग- प्रतिबंधात्मक प्रभाव. याव्यतिरिक्त, कॅफीन व्यतिरिक्त, असे म्हटले जाते की खनिजे सेलेनियम, पोटॅशियम आणि कॅरोटीन, तसेच जीवनसत्त्वे A, B, C, E आणि K. म्हणून, ओलॉन्ग चहा देखील चयापचय वाढवते असे म्हटले जाते आणि एकाग्रता, रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करा आणि मदत करा वजन कमी करतोय. चहाच्या रोपातून चहाच्या सुमारे 3000 विविध जाती वेगवेगळ्या लागवड आणि उत्पादन पद्धतींमध्ये मिळतात. अनेक संदर्भांव्यतिरिक्त अ आरोग्य-उत्साही प्रभाव, तथापि, कीटकनाशकांच्या अवशेषांवर देखील कधीकधी गंभीरपणे चर्चा केली जाते.