काळ्या मनुका: अनुप्रयोग, उपचार, आरोग्य फायदे

ते लहान, गोलाकार आणि मौल्यवान घटकांनी भरलेले आहेत, लाल, पांढरे आणि काळ्या मनुका. लहान - गोड पेक्षा जास्त आंबट - पिकलेले महत्वाचे मोती, बेदाणा झुडूपांवर गुच्छांसारखे जून, जुलै आणि ऑगस्टमध्ये लटकतात. पहिली फळे साधारणतः 24 जून रोजी ख्रिश्चन दिनदर्शिकेच्या सेंट जॉन्स डेच्या आसपास पिकलेली असल्याने, त्यांना बेदाणा हे नाव देण्यात आले.

काळ्या मनुका म्हणजे काय?

पहिली फळे साधारणतः 24 जून रोजी ख्रिश्चन दिनदर्शिकेच्या सेंट जॉन्स डेच्या आसपास पिकलेली असल्याने, त्यांना बेदाणा हे नाव देण्यात आले. फळे द्वारे ओळखले जातात सर्वसामान्य नाव "रिब्स". “Ribes rubrum” म्हणजे लाल मनुका, “Ribes nigrum” म्हणजे काळ्या मनुका. लाल आणि काळ्या मनुका त्यांच्या स्वतःच्या वनस्पति प्रजातींना नियुक्त केले जाऊ शकतात, तर पांढरे मनुके लाल करंट्समधून प्रजननाद्वारे विकसित झाले आहेत. अल्पाइन बेदाणा फळे देखील लाल आहेत, पण अनेकदा नाही चव ग्राहकांसाठी पुरेशी फळे आहेत आणि म्हणून वापरली जात नाहीत. हिरवी फळे येणारे एक झाड सह काळ्या मनुका च्या क्रॉस सुगंधी आणि लक्षणीय मोठ्या jostaberry परिणाम झाला आहे. याव्यतिरिक्त, शोभेच्या झुडूप आहेत जे वनस्पतिदृष्ट्या खाद्य करंट्ससारखे आहेत. मूळ लाल मनुका बेदाणा साठी अग्रदूत होता आणि 15 व्या शतकाच्या उत्तरार्धात त्याची लागवड केली गेली. हे 16 व्या शतकात काळ्या मनुका द्वारे अनुसरण केले गेले, जे मूळतः उत्तर आशियातून आले होते.

अनुप्रयोग आणि वापर

काळ्या मनुका हे आपल्या अक्षांशांमधील सर्वात मौल्यवान फळांपैकी एक आहेत. जरी मोठ्या फळांच्या तुलनेत कापणी आणि हाताळणीला थोडा जास्त वेळ लागतो, तरीही ते खूप लोकप्रिय आहेत. गोठवलेले उत्पादन म्हणून, स्वयंपाकघरात वापरण्यास सुलभतेमुळे ते अधिकाधिक उत्साही शोधत आहेत. शुद्ध फळ म्हणून, केक, मिष्टान्न, कंपोटे, कोणत्याही प्रकारचे मिष्टान्न विविधता किंवा रस आणि स्मूदी म्हणून, आजकाल काळ्या मनुका मुख्यतः वापरल्या जातात. आंबट फळ देखील इतर गोड हंगामी फळांमध्ये मिसळले जाते. विशेषत: उत्तर जर्मनीमध्ये, बेदाणा हे ताजे व्हॅनिला सॉस किंवा व्हॅनिला आइस्क्रीमसह बेरी ग्रिट्स म्हणून एक अतिशय लोकप्रिय मिष्टान्न आहे. काळ्या मनुका केवळ आनंदच नाही तर एक उपाय देखील आहे. आधीच 16 व्या शतकात, त्या काळातील वनस्पतिशास्त्रज्ञ आणि वैद्य Tabernaemontanus (Jakob Dietrich, 1520-1590) यांनी लिहिलेल्या त्यांच्या हर्बल शास्त्राच्या पुस्तकात काळ्या मनुका च्या उपचारात्मक परिणामांचे वर्णन केले आहे.

आरोग्य, उपचार आणि प्रतिबंध यासाठी महत्त्व

आज आपल्याला माहित आहे की करंट्स वास्तविक पॉवर बेरी आहेत. ते त्यांच्या अत्यंत समृद्ध सामग्रीद्वारे वैशिष्ट्यीकृत आहेत जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि दुय्यम वनस्पती पदार्थ. वरील सर्व, च्या गट फ्लेव्होनॉइड्स मोठ्या संख्येने उपस्थित आहे. आजपर्यंत, सुमारे 4,000 भिन्न फ्लेव्होनॉइड्स जगभरात ओळखले जातात. फ्लेवोनोइड्स च्या सुपरग्रुपशी संबंधित आहेत पॉलीफेनॉल. polyphenols शास्त्रीयदृष्ट्या प्रक्षोभक म्हणून वर्गीकृत आहेत, अँटिऑक्सिडेंट, प्रतिजैविक, अँटीथ्रोम्बोटिक आणि अँटीकार्सिनोजेनिक. सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, संभाव्य ट्यूमर-प्रतिरोधक परिणाम हा विज्ञानासाठी एक अतिशय महत्त्वाचा शोध आहे. याव्यतिरिक्त, पॉलीफेनॉल वर नियामक प्रभाव पडतो रोगप्रतिकार प्रणाली, रक्त दबाव आणि रक्तातील साखर पातळी. द दुय्यम वनस्पती संयुगे अशा प्रकारे काळ्या मनुका एक मोठा प्लस देतात. काळ्या मनुका देखील अत्यंत समृद्ध असतात व्हिटॅमिन सी. त्यामध्ये 130 मिग्रॅ जीवनसत्व प्रति 100 ग्रॅम बेरी. व्हिटॅमिन सी आणि फ्लेव्होनॉइड्स एकत्रितपणे एक अजेय संघ आहे अँटिऑक्सिडेंट प्रदूषित वातावरणापासून तथाकथित मुक्त रॅडिकल्सपासून संरक्षण. याव्यतिरिक्त, दोन्ही मनुष्याला मजबूत करतात रोगप्रतिकार प्रणाली विशेषतः सक्रिय मार्गाने. जीवनसत्त्वे पॉवर बेरीमध्ये A, E, B3 आणि B5 देखील मोठ्या प्रमाणात असतात. याव्यतिरिक्त, berries मध्ये समृद्ध आहेत पोटॅशियम, कॅल्शियम, लोखंड, मॅग्नेशियम आणि मॅगनीझ धातू. अशाप्रकारे, काळ्या मनुका सेल चयापचय आणि शरीराच्या स्वतःच्या प्रक्रियेस प्रोत्साहन देतात रक्त निर्मिती, संप्रेरक उत्पादन मजबूत आणि श्लेष्मल पडदा संरक्षण. स्नायू आणि द हृदय मौल्यवान घटकांद्वारे त्यांच्या क्रियाकलापांमध्ये देखील समर्थित आहेत. काळ्या मनुका च्या लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ क्रिया झाल्यामुळे उपचार देखील मध्ये ओळखले जाते गाउट आणि संधिवात. त्याचप्रमाणे, डांग्यापासून आराम करण्याचा चांगला अनुभव आहे खोकला, कर्कशपणा आणि काळ्या मनुका च्या रसाने प्रभावित आवाज. हे मद्यपान केले जाऊ शकते तसेच नंतरच्या लक्षणांसाठी फक्त गार्गल म्हणून वापरले जाऊ शकते. काळ्या मनुकामध्ये असलेले टॅनिक ऍसिड आतड्यांसंबंधी भिंती शांत करू शकते आणि थांबू शकते अतिसार.आणि काळ्या मनुका आज अनेकदा चिन्हांकित केलेल्या काळात खूप आश्चर्यकारक प्रभाव पाडतात ताण आणि व्यस्त: त्यांचा वर शांत प्रभाव पडतो नसा आणि मूड उचला. "आंबट आनंददायी बनते" ही जुनी म्हण काळ्या मनुका त्यांच्या घटकांमुळे खरी आहे.