खाली आपल्याला स्वतंत्र पदार्थांच्या चरबी सामग्रीची माहिती असलेली सारण्या आढळतील, उदाहरणार्थ डेअरी उत्पादने किंवा सॉसेज आणि मांस उत्पादनांमध्ये. वैयक्तिक सारण्यांमध्ये खाद्यपदार्थ आणि त्यांच्या चरबीची सामग्री प्रति 100 ग्रॅम किंवा प्रश्नामधील अन्नपदार्थाच्या एक डिसीलीटर दर्शविली जाते. “टक्केवारीत चरबीयुक्त सामग्री” म्हणजेच प्रति 100 मिलीलीटर किंवा ग्रॅम चरबीची सामग्री. उदाहरणार्थ, “क्रीम चीज ”.०” म्हणजे १०० ग्रॅम मलई चीजमध्ये चार ग्रॅम चरबी असते. अन्नाचा फक्त खाद्यतेल भाग मानला जातो (म्हणजे वगळता हाडे, दगड, टरफले इ.). खाद्यपदार्थांची स्थापना गटात आणि गटात त्यांच्या चरबीयुक्त सामग्रीद्वारे केली जाते (शीर्षस्थानी सर्वात कमी चरबीचे प्रतिनिधी).
चरबी का?
पदार्थांच्या रचनेची माहिती जाणीवपूर्वक प्रति 100 ग्रॅम चरबीच्या प्रमाणात मर्यादित आहे. अतिरिक्त माहितीची अनुपस्थिती दर्शकांना आवश्यक गोष्टींवर लक्ष केंद्रित करण्यास मदत करते. अन्नातील चरबी ही आतापर्यंत मुख्य फॅटीनिंग एजंट आहे. या कारणास्तव, कॅलरीची माहिती जाणूनबुजून वगळली जाते जेणेकरुन दर्शकांना त्याचा मोह येऊ नये. मोजण्याने काही अर्थ नाही किंवा अगदी नाही आघाडी खाण्याच्या वागण्यात अडथळा आणणे. बेरीज करण्यापेक्षा बरेच काही महत्त्वाचे कॅलरीज त्यांची रचना आहे. कर्बोदकांमधे रूपांतरित केले आहे, जर अजिबात नसेल तर, केवळ मोठ्या प्रमाणात पासून प्रारंभ होणारे (दररोज 500 ग्रॅम शुद्ध कार्बोहायड्रेट्स, ज्यामध्ये 1.2 किलोग्राम आहेत भाकरी, 3 किलो नूडल्स, 3.5 किलो बटाटे) शरीरातील चरबीमध्ये. अशा प्रकारे, बहुसंख्य (सुमारे 70 टक्के) कॅलरीज सेवन केलेले पदार्थ भाकरीच्या रूपात असले पाहिजेत कर्बोदकांमधे. फळ, भाज्या, सोयाबीनचे आणि मटार यासारख्या कमी ग्लाइसेमिक इंडेक्स असणार्‍या खाद्य पदार्थांची देखील शिफारस केली जाते. तरी अल्कोहोल च्या प्रतिबंधित कारणीभूत चरबी बर्निंग आणि फॅटी acidसिड तयार होणारी वाढ, विलगतेत वजन वाढवण्यासाठी हे फारच जबाबदार आहे. उच्च चरबीयुक्त पदार्थांसह, तथापि, अल्कोहोल च्या विकासास स्पष्टपणे प्रोत्साहन देते लठ्ठपणा. संतृप्त चरबीयुक्त आम्ल (प्राणी उत्पादनांमध्ये, विशेषत: मांस) असंख्य सभ्य रोगांच्या विकासात सामील आहेत (आर्टिरिओस्क्लेरोसिस, मधुमेह, लठ्ठपणा). सामान्यतः गृहीत धरल्या गेलेल्या पदार्थांपेक्षा काही विशिष्ट पदार्थांमध्ये चरबी जास्त असते. आपण चुकीचे पदार्थ वारंवार खातो या कारणासाठी जबाबदार असणा hidden्या या लपलेल्या चरबींमुळेच हे दिसते.
टेबलचे काय फायदे आहेत?
दररोज चरबीच्या सेवनाच्या अचूक गणना करण्यासाठी सारण्या तेथे नाहीत. हे दीर्घकाळामध्ये काहीच अर्थ नाही. त्याऐवजी, हे संकलन बहुतेक खाद्यपदार्थांना चरबीयुक्त वाटत नाही आणि त्याच्या प्रमाणात शंका घेतल्याची जाणीव ठेवण्यासाठी आहे. ही माहिती लक्षात घेऊन, खरेदी करताना, तयारी करताना आणि खाताना एखादी व्यक्ती बेशुद्धपणे समायोजित करेल. तथापि, एखाद्यास मेनूमधून पूर्णपणे काढून टाकण्याची विनंती केली जाऊ नये, विशेषत: एखाद्याला विशेषतः आवडत असलेले पदार्थ. तथापि, बरेच उच्च चरबीयुक्त पदार्थ चव विशेषतः चांगले. पर्याय कमी करा आणि शोधा हा बोधवाक्य आहे. आनंद आवश्यकतेनुसार प्रमाणात अवलंबून नसतो. म्हणूनच जेवणातील चरबीचा भाग कमी करण्यास आणि त्यास मोठ्या प्रमाणावर पुनर्स्थित करण्यात अर्थ प्राप्त होतो कर्बोदकांमधे (बटाटे, पास्ता, तांदूळ, संपूर्ण भाकरी). बर्‍याच पदार्थांसाठी पर्यायी पर्याय देखील आहेत. उत्पादनाचा आनंद लुटून न देता समान, परंतु कमी चरबीयुक्त उत्पादनास पुनर्स्थित करणे सहज शक्य आहे. हे करून पहा!
माहितीची अचूकता आणि संपूर्णता
अन्नातील चरबी सामग्रीची माहिती अंदाजे मार्गदर्शक म्हणून अधिक समजली जावी. खालील कारणांसाठी परिपूर्ण अचूकता शक्य नाही:
- अन्न सजीवांकडून येते. वाढीची वाढ, पालनपोषण आणि पोषक तत्वांचा परिणाम पौष्टिक रचनेत भिन्नता दर्शवितो.
- जर अन्न एक प्रक्रिया केलेले उत्पादन असेल तर सामग्री उत्पादकाद्वारे वापरल्या जाणार्‍या रचना (कृती) वर अवलंबून असते. तथापि, बर्‍याच उत्पादनांमध्ये पोषक घटकांची नोंद थेट पॅकेजिंगवर केली जाते.
- विविध विश्लेषणात्मक पद्धती देखील करू शकतात आघाडी माहिती मध्ये बदल करण्यासाठी.
अर्थात, सर्व पदार्थ सूचीबद्ध केले जाऊ शकत नाहीत. तथापि, सर्वात महत्वाचे प्रतिनिधींनी उपस्थित रहावे. कोणत्या पदार्थांमध्ये विशेषत: कमी चरबी किंवा जास्त चरबी आहे याबद्दल मूलभूत विचार करण्यास ही निवड पुरेशी असावी. म्हणूनच या निवडीला पूर्णतेचा दावा नाही.
