अन्न अशुद्धी

अन्नातील दूषितपणा बाहेरून होतो पर्यावरणाचे घटक जसे अवजड धातू, कीटकनाशके किंवा अगदी सॉल्व्हेंट्स. दूषितता हवा, माती, वनस्पती किंवा द्वारे होते पाणी. लीड, कॅडमियम आणि पारा विशेष महत्त्व आहेत. औद्योगीक वनस्पती आणि रस्ते रहदारीचे स्त्रोत म्हणून वर्चस्व आहे आघाडी उत्सर्जन कोळसा किंवा इंधन असलेले ज्वलन आघाडी वायूयुक्त शिसे संयुगे तयार करतात जे हवेत मोठ्या प्रमाणावर पसरतात. शिसेयुक्त धुळीचे कण जमिनीच्या वरच्या भागांवर किंवा खनिज खतांद्वारे अन्नसाखळीत प्रवेश करतात. अवजड धातू जमिनीत, आणि अशा प्रकारे वनस्पती तसेच भूजलाद्वारे. अन्नामध्ये शिसे इनपुट करण्याचे इतर महत्त्वाचे मार्ग म्हणजे जंगली मशरूम, ऑफल आणि दूध आणि शिसे-दूषित कुरणांवर चरणाऱ्या जनावरांचे दुग्धजन्य पदार्थ. कॅन केलेला खाद्यपदार्थ शिशासह बंद केलेले असतात किंवा बनलेले असतात कथील-प्लेटेड लोखंड पत्रक, आणि द कथील शिसे असू शकते. अशा पदार्थांमध्ये अंदाजे 20 ते 50 मिग्रॅ कथील/किलो. जेव्हा डबे उघडले जातात तेव्हा कथील सामग्री मोठ्या प्रमाणात वाढते. द .सिडस् कॅन केलेला अन्नपदार्थातील अम्लीय हेरिंग किंवा फळांच्या रसांमुळे आम्लयुक्त पीएच होतो आणि कॅनमधील पीएच तटस्थ असल्यापेक्षा जास्त प्रमाणात टिन विरघळते, ज्यामुळे विषबाधा होण्याचा धोका वाढतो. जड धातू देखील शिसेयुक्त कथील वापरून बनवलेल्या कॅन सीमद्वारे कॅन केलेल्या सामग्रीमध्ये प्रवेश करते. जर फळांचे रस शिसेयुक्त कथील प्रेस वापरून बनवले तर ते देखील शिशाने दूषित होऊ शकतात. शिसेमुळे होणारी तीव्र आणि जुनाट लक्षणे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट, मध्यवर्ती आणि स्वायत्तता प्रभावित करतात. मज्जासंस्था, आणि मूत्रपिंड.

आघाडी व्यतिरिक्त, अॅल्युमिनियम देखील पोझेस a आरोग्य धोका कारण गरम अन्न in अॅल्युमिनियम भांडी किंवा अॅल्युमिनियम फॉइलमुळे धातूचे प्रमाण सुमारे 0.5-3mg/100 g कोरडे वजन वाढते. विशेषतः, खारट पदार्थ, आम्लयुक्त पदार्थ जसे की मांस, मासे, अन्नधान्य उत्पादने आणि अंडी, किंवा मूलभूत किंवा क्षारीय पदार्थ जसे की फळे आणि भाज्या विरघळण्यास सक्षम असतात अॅल्युमिनियम आयन त्यांच्या संबंधित मीठ, आम्ल किंवा मूलभूत अतिरिक्त तसेच त्यांच्या संबंधित pH मूल्यामुळे, जे नंतर शरीरात वितरीत केले जातात. कॅडमियम औद्योगिक डिस्चार्ज आणि कचऱ्याद्वारे आपल्या वातावरणात आणि अन्नसाखळीत प्रवेश करते - म्हणजे, जेव्हा कचरा पेंट आणि प्लास्टिक जाळले जाते तेव्हा जड धातू सोडला जातो. फॉस्फेट असलेली खते कॅडमियम माती दूषित करते आणि त्यामुळे आपले वनस्पती अन्न स्रोत. कॅडमियमचा भारदस्त डोस होऊ शकतो मूत्रपिंड बिघडलेले कार्य तसेच ह्रदयाचा अतालता, अस्थिसुषिरता, अशक्तपणा, संक्रमणास संवेदनशीलता आणि शिक्षण अपंगत्व तसेच मुलांमध्ये वाढीचे विकार.

औद्योगिक कचऱ्यामुळे – क्लोरीन उत्पादन, कचरा जाळणारे, तुटलेले थर्मामीटर आणि बॅरोमीटर - कीटकनाशके, बॅटरी, सौंदर्य प्रसाधने, आणि औषधे, उच्च पातळी पारा हवा, माती आणि भूजल प्रदूषित करतात. साठी इनपुट समुद्री पाणी सह मासे आणि सीफूड समृद्ध करा पारा. अमाल्गम डेंटल फिलिंग हे हे जड धातू शरीरात जमा होण्याचे एक अतिरिक्त कारण आहे. भरावातून थोड्या प्रमाणात पारा सोडला जातो आणि संपूर्ण शरीरात पसरतो. नियमित गम चघळल्याने शरीरात पारा वाढतो. त्यामुळे दंतचिकित्सक आणि त्यांच्या सहाय्यकांना संसर्गाचा धोका वाढतो. पाराच्या प्रदर्शनाचे परिणाम म्हणजे श्वसनाच्या समस्या, रोगप्रतिकारक शक्तीची कमतरता, वाढलेला धोका कर्करोग, जन्म दोष आणि मानसिक मंदता दरम्यान मुलाचे गर्भधारणा. मध्यवर्ती मज्जासंस्था लक्षणीय धोका आहे, ज्यापासून मेंदू नुकसान होऊ शकते.